Hoy te cuento cómo preparar el hutspot, es decir un puré de zanahorias, patatas y cebolla típico aquí en Holanda, aunque yo, como siempre, lo he aligerado y hecho en versión vegana. La idea de mezclar a las patatas otras verduras es perfecta para quienes estamos a dieta, ya que así el plato queda más lleno pero con menos patatas y más verduras que valen cero puntos en Weight Watchers.
Aquí en Holanda hacen muchos otros purés de patata y verduras y hace tiempo que quería compartirlos; poco a poco os iré mostrando más, todos muy sabrosos y ligeros. Claro que en Holanda suelen poner encima una salchicha ahumada muy grasa o panceta frita en la sartén, y eso evidentemente no lo vamos a hacer nosotros. Con unas albóndigas basta para que este puré de zanahoria y patata siga siendo ligero y, aun así, muy sabroso.
Y quiero decir que este plato lo preparé yo, no el holandés. De hecho, le pregunté a él cómo se hace la receta clásica, luego fui a la cocina y “operé”. Y claro, se lo puse delante con algo de miedo de que hubiese salido un desastre. Y él, aunque el hutspot no sea de sus platos favoritos, dejó el plato limpio repitiendo: «sí, esto sí que es hutspot, sí, sí, perfecto». Así que aquí tienes la receta en seguida.
Otros acompañamientos a base de patata están aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g patatas
- 300 g zanahorias
- 100 g cebollas
- 10 g mantequilla vegana (ligero)
- al gusto sal y pimienta
- Puntos por ración = 5 puntos WW
Utensilios
- Pasapurés
Preparación
Antes de nada, limpia las verduras: pela las patatas y las zanahorias y corta todas las verduras en cubitos.
Pon las verduras en una olla grande, cubre apenas con agua fría, añade un poco de sal y hierve durante unos 15-20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas: deben poder aplastarse fácilmente con un tenedor.
Escurre el exceso de agua, añade la mantequilla vegana, un poco de sal y pimienta y, con el utensilio adecuado, aplasta todo hasta obtener un puré, pero no demasiado liso: deben quedar algunos trozos. Ajusta de sal si es necesario.
Nuestro puré de zanahorias y patatas está listo para servirse bien humeante. ¡Un delicioso hutspot de verdad!
Aquí lo sirvo con unas albóndigas, pero también con mis salchichas de tofu o algo parecido y magro: obviamente tendrás que contar los puntos extra si las añades. ¿Y tú cómo lo servirías?
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Conservación
Es mejor preparar este puré en el momento, aunque puedes cocinar las verduras con antelación. El holandés, si sobra un poco, lo fríe en aceite, pero para quienes estamos a dieta no creo que sea lo más apropiado… Si sobra, se podría mezclar con legumbres cocidas y un poco de pan rallado y hacer albóndigas.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?
Sí, pero no tendrá el mismo sabor que la receta original.
