Hoy una receta súper sencilla pero muy sabrosa que, cuando era pequeña en verano, nunca faltaba en la mesa: una fresca ensalada de pimientos asados. Es muy ligera en cuanto al aliño y quien tiene problemas de digestión con los pimientos debería notar menos molestias, ya que al asarlos se elimina la piel fina.
Recuerdo aún cómo se asaban los pimientos cada sábado en mi casa: mi padre forraba la cocina con papel de aluminio y, con una rejilla, los asaba directamente sobre la llama. ¡Qué aroma llenaba la casa, pero qué trabajo! Claro, se podrían asar en el horno, pero en verano no es lo ideal y ahí vuelve a ser de gran ayuda mi querida freidora de aire.
De hecho, los aso primero siguiendo estas instrucciones: Pimientos asados en la freidora de aire y luego preparo en pocos minutos esta ensalada u otras recetas que llevan pimientos asados. Creo que esta ensalada va bien para acompañar muchos segundos, pero quien me conoce sabe que soy parcial: los pimientos son mi verdura favorita. Pasemos a la receta.
Otras recetas ligeras con pimientos las encuentras aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno, freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Primavera, verano y otoño
Ingredientes
- 4 pimientos
- 1 diente ajo
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (2 cucharaditas medidoras)
- al gusto albahaca (fresca)
- al gusto orégano seco
- al gusto sal
- Puntos por ración = 1 punto WW
Utensilios
- Freidora de aire
Pasos
Primero asa los pimientos en el horno, en la brasa o en la freidora de aire. Aquí tienes los pasos para la airfryer: Pimientos asados en la freidora de aire
Pela los pimientos y lávalos bien para eliminar las semillas y cualquier resto de piel quemada. Corta los pimientos en tiras y aliña con el ajo cortado en láminas, aceite, sal, orégano y albahaca fresca.
Y ya está: nuestra ensalada de pimientos asados está lista para servir. Pero si la preparas el día anterior estará aún más buena.
¿Sencillo, verdad? A mí me gusta mucho acompañada de garbanzos y cuando me sobra un poco ¿sabes qué hago? La pongo en un y ¡es una delicia!
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¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes preparar esta ensalada con antelación y guardarla hasta 4 días en la nevera. Los pimientos asados sin aliñar se pueden congelar durante 4-5 meses. Descongélalos completamente y luego prepara la ensalada.
