Hoy, durante la compra semanal habitual en Esselunga, encontré sepias y me entraron ganas de preparar una receta fácil y rápida. Aquí tenéis este plato de sepias suaves cocinadas en sartén al limón, muy sabrosas.
Este plato puede ser un segundo, un plato único, o también una salsa deliciosa para unas penne al dente o unas tagliatelle de huevo.
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VARIANTES SENCILLAS Y RÁPIDAS
• con calabacines
• con tomatitos
• ligeramente picante con la adición de una pizca de copos de guindilla
• con pan rallado crujiente por encima
CONSEJOS PRÁCTICOS ANTES DE LA COCCIÓN :
Cocer al menos 10 minutos → si no, quedan duras
No exceder demasiado el tiempo → se vuelven gomosas
No cubrir → sueltan agua
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 12 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina (fuego)
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g sepias
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- al gusto sal
- al gusto perejil picado (fresco)
- al gusto pimienta
Utensilios
- Sartenes
Pasos
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia a fuego medio.
Añade el diente de ajo machacado y deja que se aromatice un par de minutos sin que se oscurezca.
Añade entonces las sepias cortadas en tiras y sube ligeramente el fuego.Continúa la cocción durante unos 8–10 minutos, removiendo a menudo.
Cuando empiecen a ablandarse, añade el zumo de limón y una pizca de sal.Continúa la cocción otros 2–3 minutos hasta que el fondo de cocción se reduzca ligeramente y se vuelva cremoso.
Apaga el fuego, añade perejil picado, ralladura de limón bio y ajusta la sal, añadiendo pimienta si te gusta.
¡Y ya estamos listos para llevarlo a la mesa!Las sepias en sartén, suaves y sabrosas al limón, son un plato rápido, sabroso y excelente también a temperatura ambiente!
¡Buen provecho! Annalisa
