Un postre pensado para la Pascua: un huevo zuccotto de Pascua relleno y cubierto de crema esponjosa y decorado con muchas huevecillas de azúcar de colores y de chocolate!
Esta es la semana de la Pascua: muchos están organizando las vacaciones en muchos bonitos destinos turísticos, pero muchos otros se quedan en casa y todos estamos pensando en preparar un menú de Pascua y este zuccotto con crema y mousse de chocolate es un postre fácil que podemos hacer tanto con láminas de bizcocho (pan de Spagna) como con bizcochos tipo soletilla y rellenarlo con la crema fabulosa que más nos guste!
¡ENCONTRARÉIS LA RECETA CON LOS INGREDIENTES JUSTO DESPUÉS DE LA FOTO!
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HUEVO ZUCCOTTO DE PASCUA
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 6/8
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 4 huevos
- 120 g azúcar
- 60 g fécula de patata
- 60 g harina 00
- 80 g leche condensada
- 180 g nata para montar
- 1/2 bacca vaina de vainilla
- 200 g nata para montar
- 150 g Nutella®
- 1 cucchiaino extracto de vainilla
- q.b. huevecillos de azúcar y chocolate
Utensilios
Para el MOLDE DE PASCUA te recomiendo este tipo similar al mío, comprado hace muchos años en una tienda en Bolonia. LAS DIMENSIONES SON 21.9 x 15.6 x 8 cm. ES PERFECTO no solo como molde sino también para hacer huevos de chocolate, ¡claro!
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Pasos
1) Bato durante unos 15 minutos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y que «escribe» (forma cinta) usando las varillas eléctricas o la amasadora.
2) A continuación incorporo la harina tamizada con la fécula y mezclo bien con cuidado, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.
3) Vierto en el molde engrasado y enharinado, o rociado con spray antiadherente, o forrado con papel de horno humedecido y escurrido.
4) Llevo a cocción durante unos 20 minutos aproximadamente, o según las características de vuestro horno.
5) Dejo enfriar preferiblemente sobre una rejilla para pastelería.
6) Cubro mi molde de zuccotto o de medio huevo con film transparente y lo forro con láminas finas de bizcocho que puedo emborrachar (almíbar: 100 g de agua puesto en una sartén con 150 g de azúcar y dejado hervir a fuego suave unos minutos), o podemos usar leche, o una mezcla de agua y ron blanco, o nada 🙂
7) SEGUNDO PASO para hacer la CREMA DE RELLENO: empiezo a montar la nata y cuando está casi perfectamente montada añado en hilo la leche condensada y luego la vaina de vainilla.
8) Mezclo muy bien con una espátula flexible y con parte de esta crema sin cocción relleno el huevo zuccotto de Pascua.
9) Pongo otras láminas de bizcocho y añado de nuevo crema de leche condensada y nata sin cocción.
10) Cubro todo con otras láminas de bizcocho y paso a preparar la mousse suave de Nutella.
11) TERCER PASO para hacer la CREMA DE NUTELLA: bato con las varillas la nata y cuando ya está muy esponjosa añado el extracto de vainilla y la Nutella, preferiblemente ablandada al baño María o en el microondas y, por supuesto, fría.
12) Recubro el huevo zuccotto de Pascua con la crema, haciendo también pequeños rosetones con la ayuda de la manga pastelera.
13) Dejo este postre pascual relleno y decorado con chocolate en la nevera hasta el momento de llevarlo a la mesa y lo decoro con pequeñas huevecillas de azúcar recubiertas de chocolate.
Un postre con muchas palabras de descripción para el que se necesitan algunos pasos pero todos sencillos para un resultado delicioso y espectacular!
¡Buen provecho!
Annalisa
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1) Para el relleno del zuccotto de Pascua también podemos usar una crema de mascarpone con gotas de chocolate que armoniza bien con la crema de Nutella, o podemos usar una crema de limón, o una crema pastelera, o una diplomática, cubriendo eso sí el huevo zuccotto de Pascua con una crema de nata y vainilla!
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