Las trofie con speck, nueces y taleggio son un primer plato cremoso y muy sabroso, perfecto cuando apetece llevar a la mesa una pasta rica y sabrosa sin pasar demasiado tiempo frente a los fogones. El sabor pronunciado del speck crujiente se une a la cremosidad del taleggio fundido, mientras que las nueces picadas aportan una nota rústica y agradablemente crujiente que hace el plato aún más interesante.
Esta receta es ideal para un almuerzo rápido pero apetitoso, cuando quieres preparar algo diferente a la típica pasta pero con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar. Las trofie con speck, nueces y taleggio son perfectas también para una cena con amigos o como primer plato contundente en los días más frescos, cuando apetece una pasta cremosa y envolvente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g trofie
- 100 g speck (en tiras)
- 120 g Taleggio
- 40 g nueces peladas
- 1 cucharada mantequilla
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Utensilios
- Casseruole dai bordi alti
- Tegamini
Pasos
Poner a hervir una cazuela alta con abundante agua salada y cocer las trofie.
Mientras tanto, en una sartén amplia, derretir la mantequilla y dorar el speck cortado en tiras hasta que quede ligeramente crujiente.Picar toscamente las nueces y añadirlas a la sartén con el speck, mezclando para que se tuesten ligeramente.
Cortar el taleggio en trozos y ponerlo en un cazo pequeño aparte con 3-4 cucharadas del agua de cocción de la pasta. Calentar a fuego bajo y remover hasta obtener una crema lisa y sedosa.Escurrir las trofie al dente y volcarlas en la sartén con el speck y las nueces.
Añadir la crema de taleggio y mantecar durante 1-2 minutos, añadiendo si hace falta otra cucharada de agua de cocción.
Repartir en los platos individuales, terminar con un molido de pimienta y servir de inmediato este exquisito y sabroso primer plato con trofie frescas!¡Buen provecho! Annalisa
