Hoy probé la endibia belga en la freidora de aire, que normalmente preparaba al horno o en la sartén. La probé con mi nueva freidora de Create, y qué decir, me gustó el resultado.
Yo soy de guarniciones ligeras y sencillas, por lo que no añadí ni parmesano ni pan rallado. Solo endibia, un chorrito de aceite, sal, pimienta y unas pizcas de hierbas aromáticas.
Si te interesan otras recetas con endibia belga, aquí te dejo algunas para probar:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes
- 3 piezas endibia belga
- 2 chorritos aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita hierbas aromáticas (tomillo, etc.)
- 1 pizca sal marina integral
- 1 pizca guindilla
- 1 cucharada vinagre balsámico (opcional)
Herramientas
- 1 Freidora de aire
Pasos
Lava bien los cogollos de endibia belga, córtalos por la mitad a lo largo y colócalos en la bandeja de la freidora de aire sobre papel de horno apto.
Añade hierbas aromáticas, sal, pimienta o guindilla, y rocía con aceite de oliva virgen extra.
Precalienta la freidora a 200 °C durante unos minutos, introduce la bandeja y cocina durante 15-20 minutos; depende de la frescura de la endibia y del tamaño de los cogollos, ya que a veces la parte central queda más coriácea, por lo que prolonga la cocción unos minutos.
Sirve la endibia en una fuente de cerámica, añadiendo vinagre balsámico o sirope de arce.
Consejos de Daniela
Conserva la endibia que sobre en un recipiente hermético en el frigorífico como máximo 2 días.
Puedes añadir pan rallado con ajo y perejil picado antes de la cocción.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿La endibia queda amarga?
La cocción en la freidora de aire carameliza los azúcares naturales de la endibia, atenuando mucho el amargor. Si quieres eliminarlo por completo, quita el ‘cono’ de la base del cogollo antes de cocinar.
¿Puedo cocinarla entera?
Mejor no. Al cortarla por la mitad el calor penetra mejor en el corazón, asegurando una cocción uniforme y evitando que el exterior se queme mientras el interior quede crudo.
¿Debo precalentar la freidora de aire?
Para esta receta no es estrictamente necesario, pero si lo haces, reduce el tiempo de cocción en unos 2 minutos.
