Aquí tienes un acompañamiento digno incluso de un día de fiesta: el brócoli gratinado, preparado con mi bechamel ligera. Es un plato realmente muy sabroso y es más que un acompañamiento; aumentando las cantidades de queso y dividiendo la fuente en dos se convierte en un segundo plato vegetariano con guarnición incorporada.
La preparación también es muy práctica: puedes preparar tanto el brócoli como la bechamel con antelación y luego, al día siguiente, poner todo en la fuente y hornear en el horno. Estoy segura de que se pueden gratinar también en la freidora de aire, aunque yo aún no lo he probado.
Sabes bien que no publico recetas a menos que en casa hayan gustado, y esta fue un éxito total. Teniendo en cuenta que al holandés no le gustan los brócoli, bueno, me pidió que los volviera a hacer cuanto antes. Y así que aquí la tienes también para ti.
Otras recetas ligeras con brócoli están aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1 kg brócoli
- 20 g parmesano rallado (o la mitad parmesano y la mitad pecorino)
- al gusto sal
- 10 g harina
- 30 g mantequilla ligera
- 250 ml leche desnatada
- al gusto sal y nuez moscada
- Puntos por ración = 3 puntos WW
Pasos
Corta el brócoli en trozos grandes y hiérvelos en agua ligeramente salada o cocínalos al vapor. Deben quedar muy al dente, te lo recomiendo.
Mientras se cuece el brócoli, prepara la bechamel; las cantidades están indicadas arriba y el procedimiento lo encontrarás aquí: Bechamel ligera.
Escurre muy bien el brócoli, sálalo ligeramente y colócalo en una bandeja de horno poniendo primero un poco de bechamel en el fondo.
Procura colocar los ramilletes con la flor hacia arriba; el sabor no cambia pero el resultado es estéticamente más bonito, también la vista quiere lo suyo.
Vierte el resto de la bechamel sobre el brócoli y espolvorea todo con parmesano rallado.
Hornea en horno precalentado a 200°C durante unos 20-25 minutos: la superficie debe quedar bien dorada.
En freidora de aire tendrás que usar igualmente una bandeja y cocinar a 180°C durante 15-20 minutos.
Y aquí tienes listos nuestros brócoli gratinados con bechamel. Huelen de maravilla y quedan preciosos con esa costrita dorada.
¡Ni te cuento lo buenos que están! En realidad no podía parar de comerlos. Los serví junto a mis escalopes al limón y fue realmente una cena espectacular.
Si quieres también puedes añadir un poco más de parmesano y dividir la fuente en dos para tener un segundo plato con guarnición incluida. Añade un poco de pan y para una cena va perfecto así.
Como siempre, espero tus comentarios aquí abajo y tus fotos en Facebook.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Sugerencias
En lugar de brócoli también puedes usar el coliflor o una mezcla de coliflor y brócoli. El método es exactamente el mismo y el resultado igualmente sabroso.
Otra idea es preparar el brócoli gratinado en cocottes individuales, para la mesa de fiestas.
