El porridge es un desayuno que me lleva atrás en el tiempo, a cuando vivía en Londres. La primera vez que me lo hicieron probar me quedé desconcertada; quizá esperaba un sabor soso, pero para mi gran sorpresa lo encontré muy sabroso y así seguí tomándolo a menudo por la mañana, sobre todo en las épocas más frías, que aquí en Holanda desde luego no faltan.
Para preparar el porridge basta cocer los copos de avena u otro cereal en leche y añadir otros ingredientes al gusto como fruta y a menudo también nata. Evidentemente yo preparé una versión ligera y vegana sin nata pero igual de cremosa, endulzada con fruta fresca y frutos secos.
En fin, es un desayuno sabroso que aporta todo lo necesario para afrontar el día con energía y calentar una mañana invernal, pero también como merienda no está nada mal. En mi blog encontrarás también versiones veraniegas sin cocción que son igualmente deliciosas. Vamos a prepararlo.
Otras ideas para disfrutar un porridge ligero están aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 30 g copos de avena integrales (o de trigo sarraceno)
- 125 ml leche de soja (sin azúcares)
- 125 ml agua
- 2 cucharaditas jarabe de agave (o de arce o 1 dátil medjoul)
- 1 pizca sal
- al gusto arándanos (frescos o congelados, opcional)
- 1 fruta fresca (al gusto)
- 5 g frutos secos (o semillas oleaginosas, al gusto)
- Puntos por ración = 5 puntos WW
Preparación
Si quieres, puedes tostar en sartén los frutos secos que hayas elegido y luego trocearlos.
Para la fruta fresca, límpiala y córtala en trozos.
Vierte los copos de avena en un cazo con el agua y la pizca de sal y cuece a fuego moderado removiendo durante unos 5 minutos: el agua debe evaporarse.
Como alternativa, para una cocción más rápida, puedes dejar los copos en el agua la noche anterior y por la mañana verás que el agua se ha absorbido y los copos ya están más blandos: así podrás pasar directamente al siguiente paso de la receta.
Añade la leche y, si usas el dátil en lugar del jarabe de agave, córtalo en trozos y agrégalo ahora al porridge para que al final de la cocción se deshaga casi por completo.
Lo mismo para los arándanos: si los usas añádelos ahora para que al cocerse suelten un bonito color en tu porridge.
Cuece unos minutos más a fuego bajo removiendo para que el porridge quede muy cremoso.
Nuestro porridge cremoso y ligero está listo para disfrutar. Sírvelo en el plato y completa con la fruta fresca y los frutos secos y, si lo usas, el jarabe de agave.
Como ves, puedes variar el porridge de muchísimas maneras. Mi favorito es el de la foto de arriba, donde añadí arándanos que le dan ese precioso tono rosado, plátano y más arándanos frescos. Lo endulcé con el dátil: ¡está delicioso!
Y, si quieres, puedes espolvorear un poco de canela, que dejará un aroma que me encanta. En fin: ¿qué bueno es el porridge? Cuéntamelo en los comentarios al final de la receta o en Facebook.
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
