La pasta de salmón y stracchino light, con salmón ahumado, ¡es irresistiblemente cremosa!
Delicada y ligera conquista todos los paladares.
En comparación con el producto fresco, el pescado ahumado contiene:
• más sal;
• menos grasas, pero esto significa también menos grasas esenciales [omega 3];
• más proteínas;
y representa una alternativa válida al salmón fresco.
La pasta de salmón y stracchino light es un plato único ya que concentra las características que distinguen una comida equilibrada en un solo plato.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g pennoni rigati
- 50 g stracchino (light)
- 25 ml agua (o un poco más)
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
- salmón ahumado (gramaje según esquema alimentario)
- 1 pizca ajo en polvo
- 1/2 chalote
- 4 tallos de perejil
- 1 copita vino blanco
- q.b. perejil picado
Herramientas sugeridas
- 1 Cuenco
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cacerola
Preparación
En un cuenco vierte:
• 50 ml de stracchino light;
• 25 ml de agua;
• la pimienta;
y emulsiona enérgicamente con un tenedor hasta obtener una salsa homogénea.
La consistencia debe ser la de la nata para cocinar, si resulta densa añade un poco más de agua y mezcla.Separa las lonchas de salmón ahumado y pícalas groseramente con un cuchillo.
En una cacerola calienta una pizca de ajo en polvo, medio chalote y algunos tallos de perejil para sazonar.
Desglasa con una copita de vino blanco.
Con la ayuda de unas pinzas de cocina, retira el chalote y los tallos de perejil de la cacerola.Añade el salmón, mezcla y deja dorar hasta que cambie de color uniformemente y sin sobrecocerlo, ya que después se calentará.
Cocina la pasta, enjuágala bajo el agua corriente y escúrrela.
Mientras tanto, calienta el salmón.
Vierte la pasta en la cacerola con el salmón y mezcla.Con el fuego apagado, añade el stracchino light, el perejil picado y mezcla para amalgamar.
Emplata.
Muele un poco más de pimienta.Tu pasta de salmón y stracchino light está lista.
¡Buen provecho!
Variaciones
Para una pasta de salmón y stracchino light aún más cremosa y si no tienes límites de gramaje, puedes aumentar la cantidad de stracchino.
¿Qué se puede usar en lugar del stracchino?
• yogur griego;
• queso fresco para untar light [requesón, ricotta, philadelphia];
• salsa rosa light a base de ricotta y salsa de tomate.
Prueba también las farfalle integrales con salmón light cremosa sin nata.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Sobre el salmón ahumado
En comparación con el producto fresco, el salmón ahumado contiene:
• más sal;
• menos grasas, pero esto significa también menos grasas esenciales [omega 3];
• más proteínas;
y representa una alternativa válida al salmón fresco.¿Puedo usar salmón fresco en lugar de salmón ahumado?
Como alternativa, puedes usar salmón fresco.
