Hoy hacemos la piadipizza, es decir una falsa pizza preparada usando como base la piadina y como relleno muchas verduras a la parrilla: una idea para preparar rápido un plato que gusta a todos, grandes y pequeños.
El problema de la piadina es el relleno, que normalmente incluye quesos, embutidos, salchicha: todos ingredientes muy calóricos. En la pizza, en cambio, el problema es la masa: mucha harina, aceite… no, no puede ser. Pero juntamos lo mejor de las dos y así se puede disfrutar de una especie de pizza sin gastar demasiadas calorías o puntos Weight Watchers.
En la receta encontraréis cómo me he regulado yo para aligerar mucho el resultado final y veréis dos versiones con verduras diferentes, pero podéis dejar volar vuestra imaginación: vamos a prepararla.
Otras ideas de pizzas ligeras están aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 1
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 piadina (yo he usado la piadina marca Italiamo de Lidl)
- al gusto verduras a la parrilla (las que prefiráis)
- 100 g tomate (passata o en trozos)
- 15 g parmesano rallado
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- al gusto orégano y albahaca
- al gusto sal y pimienta
- 1 cebolla o chalota (opcional)
- 30 g tomates secos (opcional, si se usan valen 1 punto WW)
- Puntos por piadipizza = 13 puntos WW
- Puntos de la piadina Lidl Italiamo = 10,6 puntos WW
- Puntos solo del relleno = 2,5 puntos WW
Pasos
Preparar todos los ingredientes. Asar las verduras elegidas o descongelarlas completamente y secarlas bien con papel de cocina.
Poner la piadina sobre la rejilla del horno y cubrirla con el tomate, ya sea passata o en trozos. Condimentar con sal, pimienta, orégano y albahaca fresca. Como alternativa, usar una porción de salsa preparada con esta receta: Salsa para pizza ligera.
Distribuir las verduras a la parrilla; si se desea, también añadir cebolla o chalota en láminas y tomates secos cortados en tiras (en ese caso sumar 1 punto WW al total del relleno).
Repartir el parmesano por toda la piadipizza y, para terminar, también la cucharadita de aceite.
Hornear en horno precalentado a 250° durante unos diez minutos y comprobar si el borde empieza a tomar color. En ese momento sacar la piadipizza del horno: está lista. Si el borde se oscurece demasiado, la piadina de base queda dura y, en mi opinión, es mejor que quede un poco blanda.
Nuestra piadipizza con verduras a la parrilla está lista para servir. En la foto de arriba la veréis con calabacines, champiñones, chalota y tomates secos, pero las combinaciones son muchas.
De hecho, yo la probé también como aquí arriba, con berenjenas y pimientos, ¡una delicia! Basta añadir una buena ensalada y la cena está lista.
¿Qué os parece, la hacemos?
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
