Una excelente alternativa al clásico puré de patatas es este puré de coliflor: realmente muy sabroso. Es muy ligero, sin nata y queda muy cremoso. Y también he encontrado la forma de eliminar el típico mal olor: un simple truco para eliminar el olor a coliflor hervida.
Es un truco sencillo que encontré en la red, el más fácil de todos, y la verdad es que funcionó de maravilla. Al holandés no le soporta el olor a coliflor y hasta se sorprendió. Más adelante en el procedimiento podrás leer cómo lo hice.
Pero basta de olor a coliflor, hablemos de la receta: es facilísima, pocos ingredientes y también poco tiempo para llevar a la mesa una guarnición para disfrutar junto a muchos platos principales. Vamos a prepararla.
Otras recetas ligeras con coliflor están aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 600 g coliflor
- 60 g queso para untar (ligero, tipo Philadelphia)
- 20 g parmesano rallado (o grana)
- 1 pizca nuez moscada
- al gusto sal, pimienta
- ramitas perejil fresco
- al gusto vinagre (opcional, para evitar el mal olor en la cocina)
- Puntos por ración = 2 puntos WW
Utensilios
- Schiacciapatate
Pasos
Primero pesa los quesos para tenerlos listos. Elimina la parte dura y las hojas externas de la coliflor y rompe la coliflor en trozos grandes. Puedes usar los restos para hacer caldo de verduras.
Pon la coliflor en una olla, cúbrela con agua, añade un poco de sal y ponla al fuego a hervir.
Cuando el agua empiece a hervir destapa ligeramente la olla. Luego, como ves en la foto, apoya en el borde una hoja de papel de cocina doblada y empapada en vinagre. ¡Eso es todo y ya no hay olor!
Hierve durante unos 10-15 minutos: la coliflor debe quedar tierna y se debe poder aplastar fácilmente con los dientes de un tenedor.
En este punto escurre bien y vuelve a poner la coliflor en la olla para que se mantenga caliente.
Añade los quesos, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Usa el aplastador de patatas para obtener un puré bastante fino. También puedes triturarlo con la batidora, pero yo prefiero notar todavía algún tropezón de coliflor al masticar.
Y así nuestro puré de coliflor está listo para servirse bien caliente con un poco de perejil picado por encima. Está riquísimo también al día siguiente, solo tendrás que calentarlo.
Es muy cremoso y no te digo el sabor: delicado y sabroso al mismo tiempo, una delicia de verdad.
Te invito a probarlo, una vez lo pruebes no lo dejarás. Déjame un comentario aquí abajo o en Facebook.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes preparar este puré con antelación y luego recalentarlo en el microondas. Consérvalo en la nevera durante 3 días. Creo que también se puede congelar: descongélalo completamente antes de recalentarlo.
FAQ (Preguntas Frecuentes)
¿Cómo puedo adaptar este plato a una dieta vegana?
Para una versión vegana utiliza un queso para untar vegano; hay muchos en el mercado hechos con almendras, sabrosos y bastante saludables. En lugar del parmesano usa levadura nutricional.
La levadura nutricional es una levadura inactiva rica en vitamina B12. Se utiliza mucho en la cocina vegana ya que aporta un sabor a queso a los platos. Para saber más lee aquí: Levadura nutricional: qué es, cómo se usa y por qué!
