Hoy he preparado los blinis de trigo sarraceno para servir con nata agria y salmón ahumado.
La nata agria, típica de los países más septentrionales, hace tiempo que también se aprecia en Italia porque combina con muchos platos, tanto salados como dulces.
La empresa Meggle tiene otros productos de alta calidad para preparar excelentes platos en nuestras cocinas, como la mantequilla bávara y la sin lactosa, fundamental en casos de intolerancias.
La nata agria es un producto estupendo también para preparar cremas dulces para rellenos y ese sabor particular hace que el producto final sea muy apreciado y de una textura exquisita.
BLINIS DE TRIGO SARRACENO
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 18/20 blinis aproximadamente
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA DE BLINIS DE TRIGO SARRACENO
- 45 g harina de trigo sarraceno
- 40 g harina 00
- 7 g levadura para preparaciones saladas
- 125 g yogur natural blanco
- 1 huevo
- 35 g agua
- al gusto sal
- 90 g salmón ahumado
- 1 tarro nata agria (Meggle)
- al gusto cebollino
Herramientas RECETA DE BLINIS DE TRIGO SARRACENO
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- Ciotola
- Padella
Preparación
Mezclad la harina de trigo sarraceno con la harina 00 y la levadura y verted todo en un bol.
Añadid ahora el yogur, el huevo y el agua mezclando con un batidor de mano hasta obtener una mezcla fluida y homogénea.
Cubrid con film transparente y dejad reposar la preparación para los blinis de trigo sarraceno durante 30 minutos.
Poned a fuego vivo una sartén antiadherente y cuando esté caliente verted pequeñas cantidades de mezcla con un cucharón intentando obtener pequeños circunferencias.
Al poco veréis que se forman pequeñas burbujas en la superficie y podréis darle la vuelta a los blinis por el otro lado, siempre unos pocos segundos.
Continuad hasta agotar la masa, manteniendo calientes los blinis de trigo sarraceno ya hechos.
Mezclad la nata agria con algunas ramitas de cebollino cortadas en trocitos pequeños.
Servid los blinis de trigo sarraceno con un buen montoncito de nata agria y una loncha de salmón ahumado.
¡Buen provecho con los blinis de trigo sarraceno con nata agria y salmón ahumado!
Annalisa
Consejos y notas
La nata agria tiene un uso especial también en las preparaciones dulces como comentaba antes y de hecho en el blog encontráis también una tarta de manzana americana especial que lleva este ingrediente precisamente en la masa del dulce y si la probáis sentiréis un sabor especial y para mí delicioso!! La nata agria se utiliza en todas las cocinas del mundo y se llama crème fraîche en Francia y sour cream en los países angloparlantes.
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