Receta rapidísima: el Risotto de peras en olla a presión, suave y delicado, que se prepara fácilmente, en seis minutos desde que empieza a silbar.
¿Ganas de risotto y poco tiempo? Con la olla a presión basta y listo. Fanática desde siempre de este método de cocción, a veces cuando tengo prisa también preparo risottos en presión.
Si quieres ver otras recetas con la olla a presión mira aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 6 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, invierno y primavera
Ingredientes Risotto de peras en olla a presión
- 250 g arroz Vialone Nano
- 1 chalota
- 1 pera Decana
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 650 g caldo vegetal
- 1 pizca pimienta rosa
- 1 pizca queso parmesano rallado (si lo usas)
Utensilios
- 1 Olla a presión
Pasos
Vierte una cucharada de aceite de oliva virgen extra en el fondo de la olla a presión y añade la chalota picada fina. Pocha suavemente unos minutos a fuego bajo, luego incorpora el arroz y tuéstalo unos minutos.
Añade el caldo vegetal y la pera cortada en trocitos, cierra y cuenta 6 minutos desde que empiece a silbar.
Despresuriza la olla rápidamente bajo agua fría corriente, abre, comprueba y liga con una cucharada de aceite. Prueba y rectifica de sabor, emplata, espolvorea con pimienta rosa y sirve de inmediato.
La consistencia del risotto debe ser cremosa y no demasiado seca.
Consejos de timo y lentejas
Apasionada de los risottos desde siempre, en el blog encontrarás muchísimas recetas, tanto con arroz blanco, semiintegral, integral, negro, rojo, salvaje.
