Con la primavera apetece también preparar pastelitos de cereales y legumbres, como la quinoa tricolor con guisantes.
La quinoa no es un cereal en sentido estricto, pero además de ser beneficiosa para la salud se cocina tan rápido que en veinte minutos tienes en la mesa un plato único, completo y muy colorido.
La quinoa tricolor con guisantes —blanca, roja y negra— es rica en minerales como hierro, calcio y fósforo, en vitaminas y fibra; contiene carbohidratos de bajo índice glucémico y es sin gluten.
Sencillamente combinada con guisantes y un toque de menta.
Si buscas otras recetas con quinoa, echa un vistazo a quinoa con hummus, calabacín y alcaparras o a diez recetas con quinoa.
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- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g quinoa (tricolor)
- 200 g agua (o caldo de verduras)
- 5 cucharadas guisantes
- 1 diente ajo
- 1 cucharadita perejil picado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal marina integral
- 1 pizca pimienta
Utensilios
- 2 Cortapastas Cortapastas rectangular
Consejos de Timo e Lenticchie
Si preparas más quinoa, no la aliñes y ciérrala bien en un recipiente y guarda en el frigorífico. Al día siguiente puedes preparar albóndigas como estas o añadir unas cucharadas a una sopa. Pruébala también en el desayuno con un poco de pasas o una manzana asada.
