El plumcake con guisantes y mortadela es una tarta salada esponjosa, sabrosa y, sobre todo, rapidísima de preparar. La masa se hace en apenas 5 minutos: basta mezclar todos los ingredientes en un bol y listo. Es una receta práctica y versátil, perfecta también como vacía nevera, ya que puedes personalizarla con lo que tengas a mano. En esta versión primaveral hemos elegido la combinación guisantes y mortadela, delicada pero sabrosa, ya probada en otras preparaciones y siempre muy apreciada. Perfecto para preparar con antelación, este plumcake salado es ideal para una cena familiar, un buffet, un picnic o como comida para llevar al trabajo o a la universidad. En definitiva, una de esas recetas que te salvan en muchas ocasiones.
Si te gustan los plumcakes y las tartas saladas, también te gustarán estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 10 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Pascua
Ingredientes para preparar el Plumcake salado con guisantes y mortadela
- 200 g harina 00
- 100 ml leche
- 80 ml aceite de semillas
- 3 huevos
- 200 g guisantes
- 100 g mortadela
- 100 g emmental
- 50 g parmesano rallado
- 10 g levadura química para preparaciones saladas
- orégano seco
- sal
- pimienta
Utensilios para preparar el Plumcake salado con guisantes y mortadela
- Bol
- Batidor
- Espátula
- Molde para plumcake
Cómo preparar el Plumcake salado con guisantes y mortadela
Para preparar el plumcake con guisantes y mortadela empezad por el relleno. Si utilizáis guisantes congelados, escaldadlos unos minutos siguiendo las indicaciones del paquete. Si en cambio usáis guisantes frescos, desvainadlos, lavadlos y hervidlos hasta que estén tiernos. Escurridlos y dejadlos enfriar completamente. Mientras tanto, cortad la mortadela en cubitos y el Emmental en dados.
En un bol amplio cascáis los huevos, añadís la leche, el aceite de semillas y el parmesano rallado. Batid con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea. Si os gusta, añadid también orégano y salpimentad al gusto.
Tamizad la harina con la levadura química e incorporadlas a la mezcla con una espátula hasta obtener una masa lisa.
A continuación añadid los guisantes, la mortadela y el Emmental y mezclad bien para repartir el relleno de forma uniforme.
Engrasad y enharinad un molde para plumcake o forradlo con papel de horno. Verted la masa y alisad la superficie. Con un cuchillo ligeramente engrasado practicad una incisión central para favorecer el crecimiento durante la cocción.
Hornead en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos. Comprobad la cocción con un palillo: debe salir seco. Dejad entibiar antes de cortar en rodajas y servir.
Conservación
El plumcake salado se conserva a temperatura ambiente durante 1 día, bien cubierto. Alternativamente, podéis conservarlo en el frigorífico durante 2-3 días y calentarlo ligeramente antes de servir.
Consejos
No saltéis el paso de enfriado de los guisantes para evitar que la masa se vuelva líquida.
Cortad el queso en dados pequeños para una distribución más uniforme.
Si queréis una costrita más dorada, pincelad la superficie con un poco de leche.
Variantes
Sustituid la mortadela por jamón cocido o speck.
Añadid calabacines o tomatitos para una versión aún más primaveral.
Usad scamorza o provola en lugar del Emmental para un sabor más intenso.
PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ)
¿Puedo prepararlo con antelación?
Sí, está perfecto también al día siguiente.
¿Puedo congelarlo?
Sí, cortado en porciones para mayor comodidad.
¿Puedo usar solo harina integral?
Sí, pero el resultado será algo más compacto y menos esponjoso.
