Un primer plato súper rico, los gnocchi al horno con setas son buenísimos y fáciles de preparar. Enriquecido con champiñones que aportan aroma, lo he hecho cremoso con el uso de la scamorza, pero puedes usar el queso que tengas en la nevera o el que te haya sobrado. Si te gustan los gnocchi al horno, ¡prueba los gnocchi a la sorrentina! ¡Son buenísimos! Si no tienes la receta de los gnocchi de patata, prueba mi receta de gnocchi!
Puedes también prepararlos con antelación y gratinarlos en el último momento.
No nos queda más que ponernos a trabajar y preparar juntos los gnocchi al horno con setas.
OTRAS RECETAS CON GNOCCHI
- Métodos de Cocción: Hervido, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para los gnocchi al horno con setas
- 1 kg gnocchi de patatas
- 500 g setas champiñones
- 2 dientes ajo
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
- 1 cucharada perejil
- 200 g scamorza
- 20 g parmesano
- 700 g leche
- 70 g mantequilla
- 70 g harina 00
- c.s. sal y nuez moscada
Herramientas
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- Sartén
- Fuente para lasaña
- Cacerola
Pasos para la preparación de los gnocchi al horno con setas
Limpia las setas eliminando la parte terrosa y frotándolas suavemente con papel de cocina húmedo o un paño, siempre húmedo. Córtalas en rodajas. En una sartén, pon un chorro de aceite y ajo. Añade las setas, sal y cocina durante unos 15 minutos secando bien el agua de vegetación. Perfuma con perejil.
Prepara la bechamel tostando la harina con la mantequilla derretida en una cacerola. Añade la leche, sal y nuez moscada y, siempre removiendo, cocina hasta que la bechamel espese.
Corta la scamorza en trozos. Mezcla las setas y el queso con la bechamel. Añade los gnocchi cocidos y escurridos y mezcla con cuidado. Vierte dentro de una fuente para lasaña untada con aceite. Enriquece con parmesano y hornea en horno estático, a 180°, durante unos 30 minutos o hasta que se forme una costra crujiente.
Conservación
Puedes conservar en la nevera durante un par de días.
