La pasta cremosa con atún, guisantes y queso es un primer plato fácil y sabroso que permite llevar a la mesa un plato delicioso en poquísimos minutos.
Es un primer plato casero y genuino para preparar con pasta corta como gramigna, orecchiette, etc.
¿Qué ingredientes usar para hacer la pasta rápida y sencilla con atún?
Primero podéis variar la parte cremosa usando en lugar del queso tipo Philadelphia o exquisa etc., mascarpone, nata para cocinar o robiola; dependerá de la sensación que estos ingredientes den a vuestro paladar.
En lugar del atún en aceite también podéis usar atún al natural, escurriendo siempre muy bien la conserva y desmenuzándolo toscamente.
Pisum sativum es como se llama científicamente la variedad enana y también la trepadora del guisante, que puede llegar incluso a 2 metros de altura.
Las numerosas cultivares se diferencian según el color, la forma de la vaina y también por el número de granos en su interior, que van de 6 a 10.
¿Cómo preparar los guisantes?
Muy sencillamente: tras desgranar las vainas se pueden saltear en mantequilla, o brasear y, si son muy frescos, incluso crudos (mi madre los habría hecho genial así).
No tiremos la vaina: si la hervís, la trituráis y la pasáis por un colador, ¡queda estupenda como crema!
Os sugiero otras recetas de primeros platos rápidos como:
PENNETTE ALLA CREMA DI PROSCIUTTO
PASTA RÁPIDA CON ATÚN Y TOMATITOS
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp: sin notificaciones ni sonidos; podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
PASTA RÁPIDA CON ATÚN, GUIANTES Y QUESO
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 320 g Pasta (yo uso farfalle)
- 150 g guisantes (para mí congelados, pero los frescos son perfectos.)
- 200 g Atún en aceite (en tarro de cristal para mí)
- 175 g Queso cremoso
- 1 Chalota
- al gusto Perejil picado
- al gusto Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta
Utensilios
- Cacerolas de bordes altos
Preparación
Para preparar la pasta rápida con atún, guisantes y queso picamos finamente la chalota y la ponemos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en una sartén y dejamos dorar todo.
Escurrimos bien el atún en aceite y lo añadimos al fondo de chalota sofrita, dejándolo en el fuego sólo unos minutos.
Mientras tanto hervimos la pasta elegida en abundante agua salada y añadiendo también los guisantes si son congelados como en mi caso.
Si usáis guisantes frescos podéis hervirlos o cocinarlos en una sartén aparte con un poco de aceite AOVE, ajustando de sal y pimienta.
Escurrimos las farfalle al dente junto con los guisantes, manteniendo todo húmedo.
Vertemos todo directamente en la sartén del condimento donde ya hemos añadido el queso cremoso, que mientras tanto se habrá un poco derretido.
Mantecamos la pasta con el condimento de guisantes, atún y queso y luego servimos en la mesa tras espolvorear la pasta con atún con perejil fresco picado!
Un primer plato sencillo, cremoso y muy apetitoso que gustará a toda la familia…
¡Buen provecho!
Annalisa
