Las tartas saladas son mi pasión, fáciles de preparar, bonitas de ver y ricas para comer.
Solo tienes que elegir la masa base, dejar volar la imaginación y escoger un relleno distinto cada vez.
Hoy prepararemos juntos una Tarta SALADA con Tomates, solo 3 ingredientes, muy aromática y con como protagonista principal el ingrediente más sabroso del verano: el tomate.
Una tarta salada ideal para un almuerzo o una cena veraniega, sabrosa, colorida y sencilla de preparar.
Protagonistas son los tomates y las aceitunas en doble versión: paté de aceitunas y aceitunas taggiasca como decoración, además de hierbas aromáticas como la mejorana o el orégano que con su sabor inconfundible hacen esta Tarta SALADA con Tomates irresistible.
Como base he utilizado masa de hojaldre ya preparada, pero puedes sustituirla por una masa brisée o por una masa quebrada salada según tus gustos.
Será un excelente aperitivo rústico si la cortas en porciones, un almuerzo rápido para llevar a la playa o un finger food para un aperitivo con amigos si la cortas en cuadraditos.
Pruébala, se necesita muy poco tiempo para prepararla y solo 25/30 minutos para hornearla; el resultado no solo será bonito y colorido sino, sobre todo, delicioso y perfecto especialmente en verano, ya que se puede consumir también a temperatura ambiente.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 343,52 (Kcal)
- Carbohidratos 26,57 (g) de los cuales azúcares 3,01 (g)
- Proteínas 4,52 (g)
- Grasa 25,07 (g) de los cuales saturados 3,82 (g)de los cuales insaturados 16,01 (g)
- Fibras 3,11 (g)
- Sodio 721,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 lámina masa de hojaldre (redonda)
- 2 cucharadas paté de aceitunas
- 1 manojo mejorana
- 6 tomates
- 12 aceitunas taggiasca
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- Algunas hoja albahaca
Utensilios
- Molde para horno
Pasos
Lava los tomates, sécalos y córtalos en rodajas finas. Colócalos en un plato para que suelten el exceso de líquido.
Quita el hueso de las aceitunas en caso de que no estén ya deshuesadas.
Desenrolla la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno manteniendo el papel que la envuelve. Pincha el fondo con un tenedor. Extiende el paté de aceitunas y distribúyelo uniformemente dejando 2 cm del borde.
Coloca los tomates en forma de abanico, solapándolos ligeramente unos con otros. Aliña con un chorrito de aceite, una pizca de mejorana (o de orégano) y poco sal, ya que el paté de aceitunas ya es bastante sabroso.
Enrolla los bordes de la masa de hojaldre hacia el interior doblándolos para formar el borde de la tarta salada. Hornea en horno ventilado a 180 °C durante unos 25/30 minutos. Los bordes deben quedar dorados.
Saca del horno y distribuye sobre la superficie las aceitunas taggiasca y algunas hojas de albahaca fresca.
Espolvorea al gusto con mejorana u orégano antes de servirla.
Sigue mi perfil de Instagram haciendo clic AQUÍ
NOTAS
TOMATES He utilizado tomates perini porque los encontré maduros y firmes, pero puedes usar otras variedades como tomates de rama, corazón de buey o tomates en racimo. Lo importante es, después de cortarlos y antes de colocarlos sobre la tarta, dejar escurrir el exceso de líquido; de lo contrario podrían humedecer demasiado la base y esta quedaría blanda al hornearse.
PATÉ DE ACEITUNAS Personalmente adoro la combinación aceitunas y tomates que en esta receta da lo mejor de sí. Si, sin embargo, no te gusta este sabor puedes preparar la versión francesa de esta tarta salada de tomates que lleva una capa de mostaza en lugar del paté de aceitunas.
ACEITUNAS Para esta receta creo que las aceitunas taggiasca son las más adecuadas por su sabor decidido y punzante y porque evocan el sabor del paté de aceitunas. Siéntete libre de utilizar otros tipos de aceitunas si se adaptan mejor a tus gustos.
HIERBAS AROMÁTICAS La mejorana y el orégano son las hierbas aromáticas del verano. Aunque a simple vista puedan parecer similares, tienen sabores muy distintos: la mejorana es dulce, cítrica y floral, mientras que el orégano es punzante y ligeramente picante. Ambas aportan un plus a los platos; pruébalas para enriquecer tus recetas, ya sean tartas saladas, rellenos de verduras, pizza, carnes o pescado a la parrilla.
CONSERVACIÓN
La tarta salada de tomates está deliciosa tanto tibia como a temperatura ambiente. Una vez lista se conserva un día fuera del frigorífico y luego en la nevera otro día más. Como alternativa, puedes congelarla y, en el momento de usarla, después de descongelarla, pasarla unos minutos por el horno para recuperar la textura crujiente. Si la calientas en el microondas, la masa de hojaldre podría quedar demasiado blanda.
