La mermelada de mandarinas chinas (kumquat) es una deliciosa y fragante confitura para consumir en el desayuno untada en una tostada o en pan tostado.
También es excelente para rellenar pancakes, tartaletas de masa quebrada y, por qué no, también para degustar con quesos.
Este pequeño fruto se consume directamente con la cáscara que, de hecho, es más dulce que otros cítricos a diferencia de la pulpa que tiene un sabor ácido.
Para quienes logran comerlos al natural, en la boca crean una armonía perfecta.
Para la mermelada de mandarinas chinas (kumquat) es importante que los frutos no estén tratados, por lo tanto, si deseas prepararla, confía en una persona de confianza.
Ármate de paciencia para la preparación: es necesario dejar los mandarinas en remojo al menos 12 horas y luego, cuando los cortes, deberás quitar todas sus semillas… ¡se requiere paciencia, pero tu esfuerzo será recompensado!
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 kg de mandarinas kumquat
- 800 g de azúcar
Herramientas
- Batidora de inmersión
Pasos
Lava las mandarinas bajo el agua corriente, déjalas durante 12 horas en un recipiente grande cubiertas de agua.
Mientras tanto, esteriliza los tarros que vas a necesitar.
Pasadas las 12 horas, comienza a cortar las mandarinas en rodajas y elimina las semillas.
Vierte las mandarinas en una olla junto con el azúcar y mezcla. Cocina durante unos 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Bate con una batidora de inmersión, cocina aún por otros 10 minutos aproximadamente, cuando veas que se ha espesado, apaga.
Vierte en los tarros esterilizados, ciérralos bien con la tapa y ponlos boca abajo para crear el vacío.
Para una mejor conservación, pon los tarros en una olla, cúbrelos con agua y deja hervir durante 10 minutos.
La mermelada de mandarinas chinas (kumquat) es una conserva genuina que, con su sabor y aroma agradablemente cítrico, ¡conquistará a todos!
