Si sois amantes del Banana Bread, no podéis perderos esta receta!
El Banana Bread de cacao es uno de los mejores descubrimientos que he hecho: un bizcocho húmedo y súper chocolatoso destinado a desaparecer en pocos segundos.
Prepararlo es muy sencillo: tritura los plátanos maduros, añade los elementos líquidos (huevos y aceite), mezcla e incorpora los elementos secos (harina, cacao y levadura), unas gotas de chocolate y nueces picadas, y estará listo para hornear.
La combinación plátano y chocolate, como sabéis, es infalible; si estos dos ingredientes se casaran, este sería el matrimonio perfecto.
Sacarás del horno un dulce aromático listo para servir en rebanadas junto a un vaso de leche para empezar el día de la mejor manera.
El Banana Bread de chocolate es, sin duda, una de las recetas más queridas por mi familia: un pan de plátano rico, salpicado de gotas de chocolate y nueces, imposible resistirse.
Si tienes plátanos maduros que nadie quiere comer, no los tires: prepara este súper delicioso Banana Bread de chocolate, ¡será un éxito seguro!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 50 Minutos
- Porciones: molde de 24
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: italiana
- Energía 409,19 (Kcal)
- Carbohidratos 56,80 (g) de los cuales azúcares 30,28 (g)
- Proteínas 7,39 (g)
- Grasa 19,56 (g) de los cuales saturados 3,20 (g)de los cuales insaturados 9,12 (g)
- Fibras 3,33 (g)
- Sodio 170,16 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 plátanos (maduros, aproximadamente 370 g)
- 200 g harina 00
- 150 g azúcar de caña
- 2 huevos (medianos)
- 80 ml aceite de semillas
- 50 g nueces (o avellanas)
- 100 g gotas de chocolate negro
- 1 pizca sal
- 14 g levadura en polvo para repostería
- 30 g cacao en polvo amargo
- gotas de chocolate negro
- nueces
Utensilios
- Batidora eléctrica de varillas
- Molde para plumcake
Pasos
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde para plumcake o fórralo con papel de horno para desmoldar fácilmente el banana bread de chocolate una vez cocido, ya que resulta especialmente húmedo.
Usa una batidora o un robot de cocina y tritura los plátanos hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
Traslada el puré de plátano a un bol, añade el azúcar y los huevos y mezcla todo con una batidora eléctrica. Incorpora el aceite de semillas y mezcla de nuevo.
En otro bol, combina los ingredientes secos: harina, cacao y levadura para repostería y mezcla con una cuchara.
Vierte los ingredientes secos en el bol con la mezcla de plátano y bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Por último, añade las gotas de chocolate, una pizca de sal y las nueces picadas y mezcla con una espátula.
Vierte la mezcla en el molde para plumcake, previamente engrasado y enharinado, añade por la superficie algunas gotas de chocolate y hornea en horno estático a 180 °C durante unos 55/60 minutos. Antes de sacar, haz la prueba del palillo. Saca el Banana Bread de chocolate del horno y déjalo enfriar antes de desmoldarlo.
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NOTAS
PLÁTANOS Para esta receta he utilizado plátanos frescos, pero también puedes usar plátanos congelados. Como no todos los plátanos tienen el mismo tamaño, te recomiendo pesarlos: necesitarás 370 g de pulpa de plátano.
¿Quieres saber cómo congelar los plátanos? Cuando tengas plátanos demasiado maduros con la piel llena de manchas oscuras que amenazan con atraer mosquitos, no los tires. Colócalos con la piel en bolsas de congelación. Antes de usarlos, déjalos descongelar (sólo sácalos la noche anterior y ponlos en la nevera). Cuando los vayas a utilizar, abre la piel sobre un bol, elimina el líquido que hayan soltado y ponlos directamente en la batidora.
AZÚCAR En esta receta utilicé azúcar de caña porque me gusta el sabor particular que aporta, pero puedes sustituirlo tranquilamente, a igual cantidad, por azúcar blanquilla.
NUECES puedes sustituir las nueces por la misma cantidad de avellanas
AROMAS Puedes añadir canela para realzar el sabor de los plátanos y del chocolate, o ½ cucharadita de extracto de vainilla.
DECORACIÓN puedes decorar, antes de hornearlo, el banana bread de chocolate con gotas de chocolate, crocanti de nueces o avellanas, o rodajas de plátano.
CONSERVACIÓN
El banana bread de CACAO se mantiene fresco y tierno a temperatura ambiente como máximo 2 días. Para conservarlo algunos días más, guárdalo en el frigorífico.
