Cuscús de POLLO con VERDURAS
Siempre en busca de platos equilibrados y ligeros para seguir la dieta que me recomendó la nutricionista. Como no soy demasiado amante del arroz, decidí preparar un delicioso cuscús con pollo y verduras.
Me encanta el cuscús, un ingrediente versátil que se puede combinar tanto con carne como con pescado o verduras; ¡queda bien con todo!
Y no olvidemos que el cuscús también es rapidísimo de preparar si se usa el precocido.
Solo hay que ponerlo en remojo con agua caliente y estará listo en 5 minutos, por lo que es perfecto cuando vas con prisas y quizá no apetece pasarse tiempo en la cocina, pero quieres igualmente un plato apetitoso, sano y equilibrado.
En la versión de hoy lo prepararemos acompañado de pechuga de pollo y verduras.
Delicioso también servido frío, ideal para llevar en la «tupper» al trabajo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Cocina: Marroquí
- Energía 536,30 (Kcal)
- Carbohidratos 42,71 (g) de los cuales azúcares 11,23 (g)
- Proteínas 55,56 (g)
- Grasa 16,54 (g) de los cuales saturados 2,74 (g)de los cuales insaturados 1,28 (g)
- Fibras 7,18 (g)
- Sodio 1.448,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g cuscús precocido (precocido)
- 200 ml agua (hirviendo)
- cúrcuma en polvo (1 cucharadita)
- sal (una pizca)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 400 g pechuga de pollo
- 125 g guisantes congelados
- 100 g pimientos (rojos o amarillos)
- 125 g tomatitos (cherry, datterini o corazón de buey)
- 1 cebolleta fresca
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Bol
Pasos
Vierte en un bol amplio el cuscús precocido, condimenta con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y la cúrcuma, y mezcla todo con una cuchara.
Luego cubre con el agua caliente, tapa con film transparente y deja reposar todo durante unos 5 minutos (comprueba los tiempos indicados en el paquete porque podrían ser más largos).
Transcurrido el tiempo, coloca el cuscús en un plato ancho o en una bandeja y desgranarlo cuidadosamente con los dientes del tenedor.
Ahora ocúpate de las verduras.
Corta los tomatitos en pequeños gajos.
Lava los pimientos, límpialos quitando tanto el pedúnculo como los filamentos blancos y córtalos en pequeños trozos.
Quita los extremos de las calabacitas y córtalas en cubos.
Limpia la cebolleta y pícalo de forma gruesa.
Hierve los guisantes (yo utilicé los congelados).
Aparte, en una sartén amplia calienta 1 cucharada de aceite de oliva con un diente de ajo pelado pero entero durante un minuto.
En cuanto el aceite haya tomado sabor, retira el ajo y añade la cebolleta, las calabacitas, los pimientos, los tomates y los guisantes que ya estarán cocidos. Prueba y rectifica de sal.
Vamos con la pechuga de pollo. Cuécela en una parrilla/plancha (o en una sartén antiadherente) bien caliente junto con los pimientos; necesitarán unos diez minutos (5 por cada lado) para que la pechuga de pollo quede bien hecha.
Cuando estén listas, coloca los pimientos en un bol amplio junto con el cuscús, el pollo cortado en tiras, los tomates y el resto de las verduras (guisantes cocidos, cebolleta, calabacitas).
Ajusta de sal si es necesario.
Si no sigues una dieta baja en grasas, aliña el cuscús con una cucharada de aceite. Completa el plato con perejil y unas hojas de albahaca.
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CONSEJOS
Esta es la versión de cuscús con verduras y pollo; por supuesto, se puede sustituir el pollo por carne roja o por pescados y mariscos.
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CONSERVACIÓN
Se puede conservar el cuscús de pollo con verduras en el frigorífico en un recipiente cerrado herméticamente como máximo 2 días. Esta receta no es adecuada para ser congelada.
OTRAS RECETAS DE PLATOS ÚNICOS
A continuación, algunas recetas preparadas siguiendo los consejos de mi nutricionista
Se trata de platos equilibrados que contienen carbohidratos, proteínas y verduras y pocos grasas, para considerarse como plato único
