PANETTONE hecho en casa: receta sencilla sin amasadora

Si hacer el panettone en casa te parece una empresa imposible, aquí tienes la receta perfecta para ti.

Te ayudaré a preparar el panettone con una masa sencilla, sin amasadora y tranquila: no es cansado ni necesitarás tener los músculos de un culturista… Si yo puedo, cualquiera puede.

Como muchos, siempre me atrajo la idea de preparar el panettone en casa y sinceramente he probado más de una vez siguiendo muchas recetas diferentes, pero el resultado nunca estuvo a la altura de las expectativas.

Además, honestamente, con todo el tiempo que le dedicaba (a veces recetas con masas que requerían 48 horas de levado) el esfuerzo no siempre compensaba.

Tras insistir y probar, sin embargo, encontré una receta que me permite con un esfuerzo «CERO» obtener un panettone casero sin duda muy bonito y con un sabor nada desdeñable.

Un panettone aromático, facilísimo, enriquecido con pasas y naranja confitada, que podéis sustituir por gotas de chocolate o frutos secos.

Una receta con una cantidad reducida de mantequilla que por eso hace que el panettone sea menos graso, igualmente sabroso, quizá un poquito menos húmedo que los comerciales, pero ¿qué satisfacción hay en hacerlo en casa…?

¡Yo corro a preparar el panettone, la Navidad se acerca!

PANETTONE hecho en casa: receta sencilla sin amasadora

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 45 Minutos
Porciones: 1 panettone de 1 kg
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

451,70 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 451,70 (Kcal)
Carbohidratos 69,18 (g) de los cuales azúcares 26,67 (g)
Proteínas 11,57 (g)
Grasa 14,95 (g) de los cuales saturados 8,93 (g)de los cuales insaturados 5,25 (g)
Fibras 1,96 (g)
Sodio 28,06 (mg)

Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

500 g harina Manitoba
200 ml leche
100 g azúcar
120 g mantequilla
2 huevos
100 g pasas
50 g naranja confitada (la piel)
8 g levadura seca de panadero

Preparación

Corta la mantequilla en trozos y ponla en un bol grande.
Añade el azúcar y trabaja con un batidor de mano hasta obtener una crema, luego incorpora los huevos, uno a uno, siempre mezclando con una cuchara.
Calienta ligeramente la leche, añade la levadura y deja que se disuelva. Mezcla bien y vierte la levadura y la leche en el bol con los demás ingredientes
A continuación añade la harina poco a poco y empieza a amasar a mano.
Por último incorpora las pasas y las pieles de naranja confitada cortadas en cubitos y amasa hasta integrarlas en la masa.
Cubre con un paño y deja levar al menos 4 horas. Debe más que duplicar su volumen.
Transcurrido el tiempo de levado, coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y trabaja unos segundos.
Luego dale forma de bola y colócala en los moldes específicos para panettone.
Deja levar otras 2 horas.
Hornea el panettone en horno estático a 170 °C durante unos 45 minutos.
A los 35 minutos aprox. compruébalo sin abrir la puerta del horno. Si ves que se está dorando demasiado, cúbrelo con papel de aluminio y termina la cocción.
Cuando esté cocido sácalo del horno y déjalo enfriar.