CANELONES de CREPES crêpes JAMÓN y QUESO

Canalones al horno de jamón y queso hechos con crêpes (crepes): un plato para el almuerzo del
domingo, para una ocasión especial pero también para el día a día.

Son más ligeros que la pasta pero muy sabrosos y, si se sirven con salsa de carne en lugar de tomate, pueden convertirse en un excelente plato único.

Fáciles y rápidos de preparar, también con antelación.

Las crêpes (crepes) se hacen en muy poco tiempo; puedes incluso hacerlas el día anterior, luego sólo hace falta rellenarlas unos segundos, una breve gratinada en el horno y listo.

En un abrir y cerrar de ojos podréis degustarlos.

Entonces, ¿a qué esperáis? preparad conmigo estos canelones de crêpes: veréis que volarán y se convertirán en un imprescindible en vuestra cocina.

CANELONES de CREPES crêpes JAMÓN y QUESO

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 10 Minutos
Porciones: 4 raciones
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

456,45 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 456,45 (Kcal)
Carbohidratos 17,92 (g) de los cuales azúcares 2,86 (g)
Proteínas 25,30 (g)
Grasa 31,84 (g) de los cuales saturados 19,26 (g)de los cuales insaturados 11,88 (g)
Fibras 0,44 (g)
Sodio 818,69 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

2 huevos (enteros)
40 g mantequilla
2 cucharadas harina 00
1 pizca sal
1 vaso leche entera
12 lonchas jamón cocido
150 g mozzarella (o 12 lonchas de queso tipo Sottilette)
50 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
20 g mantequilla

Preparación

Mezcla los huevos, la harina, la leche y el azúcar con unas varillas hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Deja reposar la masa en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Toma una sartén antiadherente (elige el tamaño según quieras hacer crêpes pequeñas o más grandes).
Cuando la sartén esté bien caliente, úntala ligeramente con mantequilla.
Vierte parte de la masa en el centro de la sartén – yo normalmente para cada crêpe echo 1/2 cucharón de masa – y, moviendo la sartén, dale forma circular. Cocina la crêpe por ambos lados durante unos 2 minutos. Continúa hasta acabar la masa.
Coloca sobre cada crêpe una loncha de jamón y luego añade el queso (fontina, mozzarella o lonchas de queso).
Enrolla la crêpe hasta obtener un canelón y colócalo en una fuente para horno ligeramente engrasada.
Continúa así hasta terminar los ingredientes.
Para gratinar en el horno espolvorea generosamente las crêpes con Parmigiano rallado y añade algunos trocitos de mantequilla.
Gratina durante unos 5 minutos a 210 grados. Vigílalos para que no se quemen, por favor.
La superficie debe quedar ligeramente tostada. ¡Sirve calentitos!

CONSERVACIÓN

Si no usas las crêpes de inmediato, envuélvelas en film transparente y guárdalas en la nevera hasta 3 días o en el congelador hasta un mes.

NOTAS

Como alternativa, puedes rellenarlos con una deliciosa mezcla de ricotta, mozzarella, Parmigiano y espinacas.

Antes de la cocción puedes cubrirlos con salsa de tomate y más Parmigiano si te apetece.

Si quieres unos canelones aún más jugosos y quesosos, prepara una bechamel y reparte unas cucharadas por la superficie antes de hornear.

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