Hola amigos, hoy os propongo esta deliciosa focaccia salada rellena de alcachofas y jamón cocido para preparar en cualquier ocasión como una excursión durante las fiestas de Semana Santa o en verano, o para una cena entre amigos, o un picnic. Es un estupendo salvacena/almuerzo, la masa además queda muy tierna y se presta genial a cualquier relleno. Lo bueno es que no necesita levado como la focaccia clásica y por eso la hacéis en 5 minutos. A continuación encontraréis la receta..
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la focaccia salada rellena de alcachofas y jamón cocido
- 1 huevo
- 125 g yogur natural blanco (O 100 g de ricotta o queso para untar)
- 25 g aceite de oliva virgen extra
- 200 g harina 00
- 1 cucharadita azúcar granulada
- 8 g sal fina
- 125 g leche a temperatura ambiente
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 cucharada parmesano rallado
- 350 alcachofas frescas o congeladas
- aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo
- sal fina
- pimienta negra molida
- 150 jamón cocido
- 50 g robiola o queso para untar (Se podría omitir)
- mozzarella o provola en lonchas
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde desmontable De 22 cm
Pasos para la focaccia salada rellena
Para preparar esta deliciosa focaccia salada rellena, hay que coger un bol y mezclar con un batidor de mano durante unos minutos los huevos con el yogur y el aceite; añadir el queso rallado y seguir mezclando cuidadosamente. Por último, incorporar la harina tamizada, el azúcar, la sal, la leche y la levadura instantánea para tartas saladas, y mezclar de nuevo durante unos minutos hasta obtener una masa homogénea.
En una sartén, verter el aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo; añadir los corazones de alcachofa congelados, salar y pimentar, y cocer durante unos veinte minutos aproximadamente, añadiendo poco a poco un poco de agua. Cuando estén cocidos, apagar el fuego y dejarlos enfriar.
Engrasar y enharinar un molde desmontable redondo de 22 cm, verter la mitad de la masa y nivelar bien; disponer las lonchas de jamón cocido, las alcachofas salteadas ya frías, la robiola, la provola en lonchas y cubrir con la masa restante, alisando con mucho cuidado. Hornear en horno precalentado, función ventilador, a 180°C durante unos 35-40 minutos. Luego depende de cada horno, así que comprobadlo después de los 30 minutos. Haced la prueba del palillo, sacar del horno y dejar enfriar durante unos diez minutos.
Colocar la focaccia en una fuente de servir y presentar. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.
CONSERVACIÓN, CONSEJOS Y NOTAS
La focaccia salada se puede hornear también en un molde rectangular o cuadrado de 25×25. Podéis sustituir las alcachofas por calabacines o berenjenas y el jamón cocido por otros tipos de embutidos. La robiola se puede reemplazar por stracchino o un queso para untar tipo Philadelphia. La focaccia se conserva 2-3 días en el frigorífico; es importante que esté envuelta con film transparente. Excelente para disfrutar fría, pero también podéis calentarla unos minutos en el microondas.
Si queréis visitar mi página de Facebook https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione/
Si queréis volver a la página principal https://blog.giallozafferano.it/rosly/
