Pasos para la tarta suave de tiramisú

• Para preparar esta deliciosa tarta suave, en un bol batir con la ayuda de unas varillas eléctricas los huevos con el azúcar granulado y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina; tardará unos 10 minutos. Añadir el aceite de girasol, la leche a temperatura ambiente y el café ristretto (frío) y mezclar con cuidado. Incorporar la harina 00 tamizada, la pizca de sal y la levadura tamizada y mezclar bien. Engrasar y enharinar un molde para tarta (molde con hueco) de 26 cm y verter la masa. Hornear en horno estático precalentado a 180° durante unos 30-35 minutos. Hacer la prueba del palillo, apagar y dejar enfriar.

  

• En un bol amplio poner el mascarpone bien frío y la nata azucarada tipo Hoplà, también muy fría, y montar durante unos minutos con las varillas eléctricas hasta obtener una crema espumosa y consistente. Si preferís usar nata fresca líquida, debéis añadir azúcar glas al montarla con las varillas. Reservar la crema en la nevera para que se asiente unos 20 minutos.

  

• En un bol mezclar el café con el ron y, si queréis, añadir azúcar; yo preferí no hacerlo. Sacar la crema de mascarpone de la nevera y ponerla en una manga pastelera con boquilla de estrella o lisa. Desmoldar con cuidado la tarta suave sobre la fuente y empapar la base con el café usando un pincel de cocina. Rellenar todo el hueco de la tarta con montoncitos de crema de mascarpone y nata. Finalmente, decorar simplemente con cacao amargo en polvo, granos de café y fideos de chocolate.

  

• Y ya está lista. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima, amigos.

  
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