PAN DE NARANJA

El Pan de naranja es un dulce típico de la cocina siciliana que incluye en la masa naranjas enteras, con la piel incluida… una receta en perfecto estilo “no desperdiciar”.
Sinceramente, la primera vez que leí la receta me inquietó un poco; no me convencía tener que usar también la piel, sobre todo por la parte blanca entre la pulpa y la piel exterior que es bastante amarga e incomible… ¡tuve que cambiar de opinión!
Sus características principales son el intenso sabor a naranja y la consistencia suave como una nube.
Estoy segura de que después de probar el pan de naranja y descubrir lo bueno que es y lo fácil que es prepararlo en casa, ¡no podréis prescindir de él como yo!
El procedimiento para hacerlo es fácil y rápido: basta con poner todos los ingredientes en el procesador y en pocos pasos estará listo un dulce súper aromático y delicioso.
También es una forma deliciosa de utilizar posibles naranjas demasiado maduras que no sabéis cómo consumir; recordad, eso sí, que deben ser de agricultura ecológica ya que usaremos también la piel.
Suele decorarse con la clásica glasa de azúcar o pincelarse con almíbar de naranja, pero también podéis comerlo simplemente espolvoreado con azúcar glas.
Así que, ¡naranjas en mano que se prepara el PAN DE NARANJA!!!

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 35 Minutos
Porciones: molde plumcake o molde de 22 cm
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

310,39 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 310,39 (Kcal)
Carbohidratos 51,40 (g) de los cuales azúcares 32,34 (g)
Proteínas 4,37 (g)
Grasa 11,24 (g) de los cuales saturados 1,85 (g)de los cuales insaturados 8,89 (g)
Fibras 1,23 (g)
Sodio 17,64 (mg)

Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

QUÉ NECESITAS PARA PREPARAR EL PAN DE NARANJA

250 g harina 00
200 g azúcar
100 g aceite de semillas (100 ml)
3 huevos (enteros)
1 naranja (1 de agricultura ecológica)
levadura en polvo para repostería (1 sobre)
100 g azúcar
naranja (el zumo de 1 fruta)
50 g piel de naranja confitada

Utensilios

Procesador
Bol
Batidora eléctrica de varillas
Molde para plumcake
Cazo

CÓMO SE PREPARA EL PAN DE NARANJA

Preparación de la masa

Como primera cosa, lava bien la naranja no tratada bajo el agua y córtala en trozos grandes (si queréis quita las semillas pero deja la piel). Pon los trozos de naranja en el procesador y tritúralos hasta obtener un puré denso y aromático.
En un bol aparte, mezcla los huevos con el azúcar y bátelos con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla blanca y espumosa. Tardará unos 5 minutos: debe triplicar su volumen.
Luego añade poco a poco el aceite, siempre continuando de batir, y después el puré de naranja; sigue batiendo 2-3 minutos más. A este punto incorpora la harina y la levadura tamizadas, siempre trabajando con la batidora eléctrica hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Vierte la masa en un molde para plumcake o en un molde engrasado y nivela la superficie.
Hornea en horno estático precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos. Como siempre, los tiempos de cocción son orientativos y dependen del tipo de horno; os recomiendo hacer la prueba del palillo después de 35 minutos para aseguraros de que está cocido también por dentro. Saca el pan de naranja del horno y déjalo enfriar.
Mientras tanto prepara la cobertura. Pon en un cazo el zumo de una naranja y 100 g de azúcar y cuece a fuego suave hasta que todo el azúcar se haya disuelto y la mezcla se haya espesado. Retira del fuego, añade los trocitos de piel de naranja confitada y mezcla bien. Deja enfriar un poco antes de proceder a glasear.
Recupera el plumcake pan de naranja y pincela la superficie con la glasa de naranja recién preparada. Déjalo reposar unos minutos para que la glasa se solidifique. ¡El pan de naranja está listo para servir!

CONSERVACIÓN

El pan de naranja se conserva tierno durante dos o tres días si se guarda en un cake holder (porta tartas). Es posible congelarlo; en ese caso os recomiendo porcionarlo.

VARIANTES Y CONSEJOS

NARANJAS: Lo más importante a recordar es que las naranjas sean ecológicas, ya que utilizaremos la piel.

ACEITE: Si queréis una versión más ligera podéis sustituir la mitad del aceite por la misma cantidad de zumo de naranja.

VARIANTE AROMATIZADA: ¿Queréis aromatizarlo aún más? Añadid a la masa limón o jengibre rallado.

GLASA/CUBIERTA: Si no tenéis ganas de preparar la glasa, basta diluir un poco de mermelada de naranja con agua y calentar 30 segundos en el microondas.

Sigue A Tavola con Tea en Instagram haciendo clic en el siguiente enlace https://www.instagram.com/atavolacontea_

Para ver más recetas vuelve a la página principal haciendo clic aquí https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/

Y SI TE HA GUSTADO MIRA TAMBIÉN:

BIZCOCHO DE NARANJA SIN MANTEQUILLA