GATEAU de PATATAS fácil listo en 30 minutos
Todos conocen el Gateau de patata, o Gatto. Es ese pastel sabroso, elaborado con patatas trituradas, queso y huevos, con una costra dorada y un interior suave y fundente. Pocos pueden resistirse.
Lo que te propongo hoy no es la receta clásica, sino una versión que yo llamo «súper rápida» y facilísima.
Se la debo a mi vida ajetreada, pero su sabor fue certificado por un verdadero crítico: el marido de mi mejor amiga, muy exigente en la cocina, afirma que mi gattò es el más rico que ha probado. ¡Aún no sabe que está hecho con copos de patata; si lo supiera, se horrorizaría!
Por eso te digo: no pongas mala cara y pruébalo. El error que se comete con el gattò tradicional es la preparación de las patatas: hervirlas, pelarlas y triturarlas lleva tiempo y, si las patatas no son perfectas, la masa puede quedar pesada y poco homogénea.
Mi truco lo soluciona todo: usamos copos de patata (o puré en sobre) en lugar de patatas hervidas. Además de la indudable facilidad de ejecución, el resultado queda más esponjoso y ligero que la versión original.
La preparación es tan sencilla que basta mezclar todos los ingredientes en un bol con una cuchara, eliminando ollas y machacapatatas.
El éxito está asegurado. Tu gattò estará listo en solo 30 minutos de horno, hará la alegría de todos y además te permite vaciar la nevera, metiendo dentro «lo que haya»!
GATEAU DE PATATAS fácil listo en 30 minutos
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 499,43 (Kcal)
- Carbohidratos 30,96 (g) de los cuales azúcares 7,69 (g)
- Proteínas 30,44 (g)
- Grasa 28,04 (g) de los cuales saturados 14,91 (g)de los cuales insaturados 12,62 (g)
- Fibras 1,40 (g)
- Sodio 959,17 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PARA PREPARAR EL GATEAU CON COPOS DE PATATA
- copos de patata (o puré en bolsa 2 sobres)
- leche entera (700 ml)
- huevos (enteros 3)
- Parmigiano Reggiano DOP (50 g)
- salami (150 g)
- mozzarella (200 g)
- al gusto sal
- mantequilla (para la superficie al gusto)
- pan rallado (al gusto)
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Fuente
CÓMO PREPARAR EL GATEAU DE PATATAS RÁPIDO
Poned en un bol grande el contenido de ambos sobres de puré, el Parmigiano rallado, la sal y, por último, la leche. Mezclad con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea. Debe tener una consistencia un poco más esponjosa que un puré. Si quedara demasiado compacta y densa, aumentad la cantidad de leche. A continuación añadid los huevos, ligeramente batidos previamente, y mezclad bien.
Engrasad una fuente para horno y espolvoread el interior con una ligera capa de pan rallado. Verted en la bandeja la mitad de la mezcla hasta una altura de unos 1 cm, nivelando la superficie con la ayuda de una espátula. Haced una primera capa con el jamón crudo (u otro embutido) intentando no dejar huecos, continuad con la mozzarella (u otro queso) para la segunda capa. Terminad el gateau vertiendo sobre la capa de mozzarella la parte restante de la mezcla de copos de patata.
Nivelad la superficie con una espátula, espolvoread con pan rallado y repartid por encima algunos trocitos de mantequilla. Hornead durante unos 30 minutos en horno estático a 180 grados. Los tiempos son orientativos y dependen del tipo de horno; el gateau estará listo cuando esté bien hinchado y la superficie ligeramente dorada. Dejad reposar unos minutos antes de servir.
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CONSERVACIÓN
Podéis conservar el gateau de patatas ya hecho en el frigorífico como máximo 1 día. Os recomiendo calentarlo antes de servir.
CONSEJOS
Esta preparación admite muchísimas variantes; podéis usar cualquier tipo de embutido y/o queso; como suelo decir, yo le echo «lo que encuentro en la nevera»!
En la versión de hoy he usado salami y mozzarella y he aromatizado la mezcla de patata con nuez moscada.
