El pumpkin spice latte, es una bebida especiada típicamente otoñal, asimilable a un capuchino que, además de la leche y el café, tiene como protagonista la calabaza y una mezcla de especias entre las que se incluyen canela, jengibre y nuez moscada.
El pumpkin spice latte nace de una idea de la conocida cafetería americana Starbucks que, hace ya 20 años, incluyó en su menú esta bebida destinada a convertirse en un verdadero must, asociado sobre todo al mes de Octubre y a la próxima fiesta de Halloween.
Yo decidí probarlo un día en el que, después de haber preparado los ñoquis de calabaza, me quedó un poco de pulpa de calabaza y debo decir que el resultado fue buenísimo.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…cocinAMOS y comAMOS!!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 80 g calabaza (pulpa cocida al vapor)
- 2 cucharaditas azúcar moreno
- 1 cucharadita canela en polvo (+ otra para decoración)
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- 1 pizca nuez moscada (rallada)
- 400 ml leche
- 2 tazas de café café
- c.b. nata montada
- 1 cucharada calabaza (pulpa cocida al vapor – opcional)
- 1 cucharadita sirope de agave (opcional)
- c.b. canela en polvo
- 2 canela en rama
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Máquina de café
- 1 Batidora de inmersión
- 1 Cuchara
Pasos
Para preparar el pumpkin spice latte necesitarás pulpa de calabaza cocida al vapor que quizás te haya sobrado de alguna otra preparación.
Agrega a la calabaza las especias y mézclalo bien para que se distribuyan uniformemente en el puré.
Transfiere la calabaza especiada a una cacerola y añade también el azúcar y la leche.
Lleva todo a ebullición leve, removiendo de vez en cuando con una cuchara, luego apaga y añade también el café sin azúcar.
A este punto, con una batidora de inmersión, monta ligeramente la leche con calabaza para que pueda sostener la nata montada.
Distribuye la leche en las tazas y pasa al topping, añadiendo en la superficie de la leche un buen copo de nata montada, espolvoreándolo con canela en polvo, añade también dos palitos de canela y, para un efecto aún más escenográfico, añade un poco de pulpa de calabaza mezclada con sirope de agave o miel.
Ahora estás listo para disfrutar de tu pumpkin spice latte, tal vez mientras fuera llueve y en casa flota el aroma de tu vela favorita 😉.
