Preparación

• Echad en un bol grande la harina, la harina Manitoba, el sobre de levadura y el azúcar.

  Mezcladlo todo para que los ingredientes secos se integren entre sí.

  Luego verted el agua en hilo empezando a amasar directamente en el bol con un tenedor para reunir los ingredientes.

  Cuando la masa empiece a coger consistencia, pasadla a una superficie enharinada y seguid amasando a mano.

  Añadid el aceite y la sal (no la añadimos al principio porque interferiría con la levadura) y amasad durante bastante tiempo hasta obtener una masa lisa y homogénea; os llevará unos 10 minutos (o 3 si tenéis amasadora).

  Formad una bola con la masa, ponedla en un bol cubierta con film transparente y dejadla levar durante 2 horas o al menos hasta que doble su volumen.

• Picad el jamón crudo y cortad el queso en cubitos.

  Guardad el relleno en la nevera hasta el momento de usarlo.

• Dividid la masa en muchas bolitas de 50 g cada una (deberían salir unas 14/16); para esta operación os recomiendo ayudaros con una báscula.

  Luego coged cada trocito de masa, aplastadlo ligeramente y rellenadlo con el jamón y el queso; finalmente cerrad la masa sobre sí misma formando una bolita.

• Coged una bandeja, engrasadla o cubridla con papel de horno y colocad en ella las bolitas de masa con la unión hacia abajo.

  Cubrid con film y dejad levar de nuevo otros 30 minutos.

  Tras la segunda fermentación, pincelad el danubio con una mezcla de leche y yema de huevo.

  Hornead a 180°C, en modo estático, durante unos 25-30 minutos (depende del horno).

  ¡Y ya podéis disfrutar de vuestro danubio salado!

  Podéis conservar el danubio salado ya horneado bajo una campana de cristal o en una bolsa para alimentos.

• ¡Dale un toque a tu mesa con este Danubio suave y esponjoso!