MUFFIN DE CHOCOLATE SIN MANTEQUILLA RECETA RÁPIDA
¿Quieres preparar en solo 5 minutos unos muffins de chocolate esponjosos y deliciosos?
La receta de hoy se hace en pocos y sencillos pasos y se hornea en el horno unos 20 minutos.
Así, en menos de media hora desde que empecéis sacaréis del horno unos fantásticos
MUFFINS DE CHOCOLATE sin mantequilla
El resultado serán muchos muffins aromáticos, irresistibles, chocolatosos y esponjosos, perfectos para una merienda dulce, una fiesta de cumpleaños y, por supuesto, para el desayuno.
Además, con la misma masa también podéis preparar una fantástica tarta.
Un éxito asegurado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 12 muffins
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 340,80 (Kcal)
- Carbohidratos 49,61 (g) de los cuales azúcares 26,51 (g)
- Proteínas 7,35 (g)
- Grasa 15,33 (g) de los cuales saturados 3,61 (g)de los cuales insaturados 8,55 (g)
- Fibras 2,87 (g)
- Sodio 27,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g Harina 00
- 150 g Azúcar
- 150 ml Leche
- 70 ml Aceite de semillas
- 50 g Cacao amargo en polvo
- 2 Huevos
- 100 g Pepitas de chocolate
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 1 bustina vainillina
Utensilios
- Bol
- Molde para muffins
Preparación
Empezamos por los ingredientes líquidos.
Vierte en un bol grande los huevos, la leche y el aceite de semillas y mezcla para integrar todos los ingredientes.
Por otra parte, ocupémonos de los ingredientes secos.
En otro bol tamiza la harina, el cacao amargo, la levadura para repostería y la vainillina, mezcla con una cucharada y luego añade el azúcar.
En este punto une los ingredientes secos con los líquidos: añade la harina y el resto en el bol donde previamente pusiste los huevos, la leche y el resto.
Mezcla con una cuchara.
No te preocupes si quedan pequeños grumos, no es necesario mezclar demasiado la masa.
De hecho, cuanto menos se mezcle mejor.
Ahora añade también las pepitas de chocolate e incorpóralas a la mezcla mezclando durante unos segundos.Coloca cápsulas para muffins en el molde de muffins.
Para guiarte, considera verter aproximadamente dos cucharadas de masa por cada cápsula.
Si quieres hacerlos aún más golosos puedes añadir algunas pepitas de chocolate también en la superficie.
Hornea a 180° grados durante unos 20 – 25 minutos.
Para saber si están hechos haz la prueba del palillo: debe salir completamente seco.
Una vez listos, sácalos del horno y déjalos enfriar, mejor si es sobre una rejilla.-
Notas
MUFFINS DE CHOCOLATE SIN MANTEQUILLA RECETA RÁPIDA
Conservación
Los muffins se conservan cerrados en un recipiente durante 2 – 3 días.
Es posible congelarlos ya cocidos, por supuesto.
Sugerencias
Con las mismas cantidades podéis preparar una tarta en un molde de 22 cm de diámetro; en ese caso prolonga la cocción 10 minutos más.
Si sois intolerantes a la lactosa podéis usar, en lugar de la leche, una alternativa vegetal.
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¿Cómo se llama el recipiente de los muffins?
Los recipientes donde habitualmente se hornean los muffins se llaman cápsulas (pirottini). Las cápsulas para muffins suelen estar hechas principalmente de papel siliconado o papel pergamino, lo que no solo las hace ecológicas, sino también fáciles de reciclar.
¿Por qué se llaman muffin?
El término muffin proviene de 1703 del francés antiguo «moufflet» que, referido al pan, significaba «alimento suave de horno». Al principio, la masa del muffin, dividida en muchos discos de unos 8 cm de diámetro, se cocía sobre una plancha, se doblaba por la mitad y se rellenaba con mantequilla.
¿Cómo se llama el papel de los muffins?
El papel de los muffins se llama cápsula (pirottino). Las cápsulas para muffins nacieron como pequeñas fuentes de cerámica aptas para hornear; con el tiempo las cápsulas para muffins y cupcakes se volvieron cada vez más prácticas. El uso de materiales más sencillos y de fácil manejo, como el papel, las ha hecho hoy realmente accesibles para todo el mundo.
¿Dónde se conservan los muffins?
La mejor técnica cuando tienes muchos muffins para conservar es congelarlos: una vez enfriados a temperatura ambiente, los muffins deben guardarse en una bolsa de plástico y colocarse en el congelador.
¿Cuántas kilocalorías tiene un muffin?
Hay 345 calorías en un Muffin simple (1 ración).
¿Cuál es la diferencia entre cupcake y muffin?
Hay varias diferencias entre muffin y cupcake no solo en el aspecto sino también en la composición. Los muffins se caracterizan por su forma abovedada mientras que los cupcakes, además de ser más pequeños, tienen la superficie plana y se decoran de forma escénica con frostings generalmente a base de mantequilla, nata o queso.
¿Por qué no suben los muffins?
Los motivos por los que los muffins no suben al hornearse pueden ser varios. Puede que hayas metido la masa en el horno demasiado fría o que hayas llenado demasiado la cápsula. Otro motivo por el que el muffin no sube es que quizá lo hayas mezclado en exceso: recuerda que los muffins son una masa rápida, basta removerla rápidamente y no importa si quedan grumos. Además, la masa de los muffins debe ir inmediatamente al horno y no debe reposar: esto puede ser otra razón por la que tus muffins se han desinflado, ya que dejar reposar la masa inactiva la levadura.
¿Cómo evitar que los muffins se peguen a las cápsulas de papel?
Usa una bandeja de silicona, no solo las cápsulas de papel.
¿Qué pasa si pongo demasiada levadura en los muffins?
Si la levadura está en exceso, esto puede causar la formación de una especie de costra crujiente en la superficie del producto final, lo que no solo compromete el aspecto estético, sino que también puede afectar la textura tierna y la estructura húmeda del dulce.
¿Cuánto rellenar las cápsulas?
Te recomiendo usar un porcionador de helado (la herramienta para hacer bolas de helado) para rellenar las cápsulas de los muffins. No deben llenarse ni demasiado poco ni demasiado. Lo ideal es quedarse a 2 mm del borde del molde. Solo los cupcakes deben llenarse hasta 2/3 de la cápsula porque no deben crecer demasiado durante la cocción para dejar espacio al frosting.
