Tarta de migas de avellana con Nutella
Hace unos días quería hacer una tarta súper golosa usando lo que tenía en casa; no tenía ninguna gana de salir porque estaba cayendo el diluvio universal y hacía un frío que pelaba.
La tarta, además de levantarme el ánimo, también me calentaría un poco, dándome la excusa perfecta para encender el horno.
Así que abrí los distintos armarios de la cocina en busca de inspiración. Bueno, la harina y el azúcar siempre están, pero aparte de lo básico, lo que en mi casa nunca falta es la Nutella.
Sí, lo admito: soy una «Nutella addicted», la adoro, me la comería en cualquier momento y untada en cualquier cosa; poco me importan las advertencias sobre su composición, podrían hacerla incluso con alquitrán y nada me disuadiría de consumirla.
¡Juro que el señor Ferrero no me ha pagado por decir estas cosas! Tenía muchas ganas de dulce pero pocas ganas de complicarme, así que hice una sbriciolata —nada nuevo, diréis con razón— a la que añadí unas excelentes avellanas del Piamonte en la masa.
El resultado, como no podía ser de otra manera, fue una pasada; para robar una broma de una película, ¡duró lo que un gato en la tangencial!
Si vosotros, como yo, sois unos irremediables dependientes de la Nutella, probadla: con este crumble avellanado y crujiente no tiene comparación.
Tarta de migas de avellana con Nutella
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: tarta 24 cm,
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g Harina 00
- 120 g Mantequilla (fría)
- 100 g Azúcar moreno
- 100 g Avellanas enteras
- 1 sobre Vainillina
- sobres Levadura en polvo para repostería
- 250 g Nutella
Utensilios
- Picadora / Batidora
- Bol
- Molde
Preparación
En primer lugar preparamos la masa desmigada. Coged las avellanas y ponedlas en la picadora junto con el azúcar moreno. Trituradlas rápidamente hasta obtener una mezcla de migas; no debe convertirse en una harina fina. Si queda algún trocito un poco más grande, dejadlo: dará más crocancia a vuestra tarta.
A continuación, en un bol grande verted la harina, la mezcla triturada de avellanas y azúcar, la vainillina, la levadura en polvo y, por último, la mantequilla fría cortada en daditos. Trabajad rápidamente los ingredientes con la punta de los dedos para evitar que la mantequilla se derrita con el calor de las manos. Será suficiente con el pulgar y las yemas de los dedos continuar «desmigando» la masa hasta que se forme fácilmente una mezcla arenosa.
Una vez lista, coged un molde para horno (yo siempre uso moldes desmontables porque una vez horneada es más fácil desmoldarla) y repartid la masa desmigada de forma homogénea haciendo una capa de algo menos de un centímetro. Presionadla ligeramente con las yemas de los dedos.
Coged la Nutella y calentadla ligeramente al baño maría o en el microondas (bastan 15 segundos a 700W) para que se ablande y sea más fácil de extender sobre la masa. Vertedla en el molde encima de la capa de crumble y tratad de distribuirla uniformemente con la ayuda de una espátula. Sed generosos con la cantidad: cuando digo generosos me refiero a hacer una capa de no menos de 1 cm; incluso 1,5 cm favorecerá el resultado de la tarta (en los ingredientes he puesto 250 g de Nutella que es el mínimo, pero basáos a ojo. Yo no la peso antes de ponerla).
Dadle unos ligeros golpes al molde sobre la encimera para que la superficie se nivele mejor. A continuación podéis cubrirla con el crumble restante. Distribuidlo de forma uniforme pero sin orden: ponedlo un poco como os salga, no perjudica el resultado. Lo importante es que toda la superficie quede cubierta con una capa de algo más de medio centímetro. Para la parte superior de la tarta NO presionéis con las yemas de los dedos; dejad la superficie tal y como ha quedado.
Meted al horno precalentado a 180 grados y coced durante aproximadamente 30 minutos. El dulce estará listo cuando la superficie esté dorada. Sacadlo del horno y dejad enfriar sobre una rejilla. Una vez fría, abrid el molde desmontable y colocad la tarta en una fuente de servir. Si queréis, antes de servirla espolvoread azúcar glas. Excelente tanto para el desayuno como para la merienda o para un té con amigas.
Notas
Os recomiendo que, al comprar la mantequilla, elijáis una de buena calidad; lo mismo se aplica a las avellanas: coged las del Piamonte IGP. Si os sobra crumble, horneadlo por separado extendido de manera uniforme en una bandeja a 180 grados durante unos 10 minutos. Una vez horneado dejadlo enfriar con el horno apagado. Podréis usarlo más tarde para preparar un desayuno rápido espolvoreándolo sobre un puré de fruta o sobre yogur de vainilla.
