Una idea muy sencilla pero de gran efecto para vuestra mesa de Navidad… profiterol salado, una deliciosa pirámide de buñuelos, rellenos con crema de queso y salmón ahumado (u otro embutido a elección). La receta es facilísima y se prepara en pocos minutos, pero es perfecta para servir como aperitivo, o para proponer en un buffet de aperitivos, para Navidad o Nochevieja. He utilizado los buñuelos ya preparados, pero, si tenéis tiempo y sois habilidosos, podéis prepararlos en casa, así el profiterol será aún más rico. Al final de la receta, encontráis como siempre todos mis consejos y sugerencias para las variantes.
Aquí tenéis otras ideas deliciosas para las fiestas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Estacionalidad: Navidad, Todas las estaciones
- Energía 230,34 (Kcal)
- Carbohidratos 4,02 (g) de los cuales azúcares 0,44 (g)
- Proteínas 12,86 (g)
- Grasa 18,09 (g) de los cuales saturados 2,49 (g)de los cuales insaturados 3,69 (g)
- Fibras 0,14 (g)
- Sodio 639,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 12 buñuelos
- 100 g salmón ahumado (o jamón, u otro embutido)
- 100 g ricotta
- 160 g queso fresco para untar
- hierbas aromáticas (secas, al gusto)
- albahaca (al gusto)
Herramientas
- Bandeja
- Bol
- Manga pastelera
Preparación
Poned en un bol la ricotta, el queso para untar y un puñado de hierbas aromáticas secas, al gusto.
Mezclad con una cuchara hasta obtener una crema. Transferid la mezcla a una manga pastelera.
Cortad el salmón ahumado, o el embutido que queráis utilizar, en tiras o en trocitos.
Teniendo cuidado de no desmenuzarlos, cortad por la mitad los buñuelos.
Rellenadlos con la crema de queso y el salmón, y cerradlos sin presionar. No uséis todos los ingredientes, porque los necesitaréis también después.
Tomad un plato de servir y disponed los buñuelos formando una pirámide: poned 7 en la base, luego 4 (o 3, según cómo se mantengan en equilibrio) y uno en la cima.
Llenad los espacios entre los buñuelos con la crema restante y con algunas rosas de salmón. Si lo deseáis, podéis decorar con hojas de albahaca fresca (o perejil, o rúcula).
El profiterol salado está listo para ser servido, ¡será perfecto en la mesa de las fiestas!
Consejos y variantes
Podéis utilizar salmón ahumado, salami, jamón cocido o crudo, speck, mortadela u otros embutidos, según lo que prevea vuestro menú.
Para la crema, podéis usar ricotta, robiola, philadelphia, mascarpone o queso para untar a base vegetal. No añadáis sal, porque el salmón o los embutidos son ya muy salados.
Os recomiendo preparar el profiterol en el último momento, para que los buñuelos no se ablanden mucho. Podéis disponerlos en la forma que prefiráis, por ejemplo en corona, además de en pirámide.
Los buñuelos sobrantes pueden ser conservados en el frigorífico, en un recipiente cerrado. Os recomiendo consumirlos de todas formas en poco tiempo.
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