¿A quién no le gusta el salami de chocolate? Es un postre realmente delicioso y divertido de preparar, amado por mayores y pequeños. Se hace en muy poco tiempo, no necesita cocción y es realmente facilísimo. Tan fácil que recuerdo que cuando era adolescente, tendría como mucho 13 años, de viaje por unas competiciones deportivas con mi mejor amiga decidimos prepararlo al volver de una carrera ¡en el hotel! Compramos los pocos ingredientes necesarios y sin utensilios logramos hacerlo… no os cuento la reacción de nuestro entrenador cuando, al entrar en la habitación, se dio cuenta de lo que habíamos montado; la habitación del hotel no era el lugar más adecuado, pero en cuanto lo probó se le dibujó una sonrisa en la cara. Por suerte ahora podemos prepararlo en la cocina. Mi versión del salami de chocolate es sin huevos, así podrá disfrutarse con tranquilidad sin riesgos para la salud por niños y también por mujeres embarazadas. En los consejos al final de la receta encontraréis también la versión SIN GLUTEN. Preparadlo también durante las próximas fiestas navideñas, ¡mucho mejor que cualquier turrón de chocolate comprado!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6-8 personas
- Cocina: Italiana
- Energía 627,53 (Kcal)
- Carbohidratos 67,08 (g) de los cuales azúcares 28,60 (g)
- Proteínas 9,89 (g)
- Grasa 39,20 (g) de los cuales saturados 16,91 (g)de los cuales insaturados 18,02 (g)
- Fibras 9,05 (g)
- Sodio 178,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g galletas secas (macine, galletas)
- 120 g azúcar glas
- 120 g chocolate negro
- 100 g mantequilla
- 50 g cacao en polvo amargo
- 100 g avellanas tostadas
CÓMO PREPARAR EL SALAMI DE CHOCOLATE SIN HUEVOS
Como primer paso, rompe las galletas en trozos gruesos; no deben reducirse a polvo sino quedar en pedacitos. Puedes hacerlo con las manos, o usando el robot de cocina a la velocidad mínima, o bien, para no ensuciar y como «anti-estrés» (¡este es el método que prefiero!), mételas en una bolsa para congelar y golpéalas con un rodillo. Rompe también las avellanas tostadas con un cuchillo. Pon ambas, galletas y avellanas, en un bol grande.
A continuación pica el chocolate con un cuchillo para que se funda más fácilmente y fúndelo al baño maría o en el microondas. Déjalo enfriar ligeramente.
En el bol con las galletas y las avellanas añade el azúcar glas y el cacao en polvo tamizado y mezcla con una cuchara para que los ingredientes secos se integren bien. Derrite la mantequilla en el microondas y únela, junto con el chocolate fundido y tibio, a los ingredientes secos, mezclándolo todo con una cuchara; ¡aunque es mejor con las manos! Te mancharás de masa pero será divertido y permitirá un resultado mejor.
Coloca la mezcla obtenida sobre un papel de horno y trata de darle una forma cilíndrica lo más regular posible, ayudándote con las manos. Una vez que tenga forma, envuélvelo en el papel de horno hasta formar una especie de caramelo cilíndrico grande. Aprieta bien los extremos y después envuélvelo de la misma forma en una hoja de aluminio. Déjalo reposar en el frigorífico al menos 4 horas.
Una vez que se haya endurecido, sácalo del frigorífico, quita el aluminio y el papel de horno y espolvoréalo con azúcar glas para darle el aspecto clásico del salami. Sírvelo en rodajas sobre una tabla de madera, como si fuera un salami verdadero.
CONSEJOS Y SUSTITUCIONES
CHOCOLATE: También podéis usar chocolate con leche si lo preferís; en ese caso, dado que contiene, a diferencia del chocolate negro, más manteca de cacao, reducid la cantidad de mantequilla a 90 g.
AVELLANAS: Además, si lo preferís podéis sustituir las avellanas tostadas por pistachos tostados o por nueces.
SALAMI DE CHOCOLATE CON SOBRANTES DE HUEVOS DE PASCUA: Esta receta también puede considerarse una receta de reciclaje para eliminar restos de galletas o de chocolate, como suele ocurrir en la época de Pascua. De hecho, el chocolate de los huevos va perfectamente.
SALAMI DE CHOCOLATE SIN GLUTEN
Para preparar el salami de chocolate sin gluten bastará con elegir galletas sin gluten y tener cuidado de que los ingredientes con riesgo de contaminación estén indicados como aptos para celíacos, en particular en lo que respecta al cacao en polvo y al azúcar glas.
