PLUMCAKE de CACAO
Será porque adoro cocinar, será porque quiero saber qué como, el caso es que no consigo comprar bollería ni tartas envasadas, aunque tenga poco tiempo disponible.
Una preparación que me encanta hacer y que es muy apreciada por todos tanto para el desayuno como para una merienda por la tarde es el Plumcake de cacao.
Un dulce esponjoso y sabroso, con una corteza crujiente y un interior tierno, que se hace en muy poco tiempo y es apto para toda la familia.
Una preparación versátil que podéis enriquecer con gotas de chocolate o una deliciosa capa de chocolate.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 352,85 (Kcal)
- Carbohidratos 45,60 (g) de los cuales azúcares 26,03 (g)
- Proteínas 7,87 (g)
- Grasa 19,11 (g) de los cuales saturados 4,06 (g)de los cuales insaturados 14,26 (g)
- Fibras 4,02 (g)
- Sodio 217,83 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- harina 00 (100 g)
- azúcar (160 g)
- cacao amargo en polvo (70)
- fécula de patata (30 g)
- yogur (200 ml)
- huevos (3)
- aceite de girasol (100 ml)
- vainillina (1 sobre)
- sal (1 pizca)
- levadura en polvo para repostería (1 sobre)
Pasos
Coged un bol y empezad a batir ligeramente los huevos junto con el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas durante unos 2 minutos.
Añadid la leche y la mantequilla previamente derretida en el microondas y seguid batiendo hasta que la mezcla esté integrada.
Aparte tamizad la harina, la levadura y el cacao y, a continuación, incorporadlos a la mezcla, removiendo hasta la completa absorción del mix de harinas.
La masa quedará bastante densa.
Engrasad y enharinad un molde para plumcake (también podéis usar los de silicona que no requieren ser engrasados).
Verted la masa en el molde y hornead en horno estático precalentado a 170 grados durante unos 40/45 minutos.
Comprobad la cocción con la prueba del palillo después de unos 35 minutos. Si aún no estuviera hecho, cubrid con papel de aluminio y continuad la cocción otros 10 minutos.
Una vez listo, dejadlo enfriar completamente antes de desmoldarlo.
CONSERVACIÓN
El plumcake de chocolate se conserva hasta 2-3 días bajo una campana de cristal. También podéis congelarlo después de hornearlo, quizá ya porcionado para poder descongelar cómodamente sólo la cantidad necesaria.
NOTAS
Podéis enriquecer vuestro plumcake añadiendo a la masa 70 g de gotas de chocolate negro (previamente enharinadas para que no se depositen en el fondo).
Una vez listo podéis espolvorear la superficie simplemente con azúcar glas o preparar un glaseado de chocolate.
Para hacer el glaseado basta poner en un cazo 100 g de chocolate negro, 50 ml de nata y 1 cucharada de miel. Cuando el chocolate se haya derretido, vertedlo sobre la superficie del plumcake ayudándoos con una espátula. Dejad enfriar a temperatura ambiente al menos 30 minutos.
