Los garbanzos crujientes son un snack sabroso y apetecible que puedes preparar fácilmente en el horno de casa. Perfectos para servir durante un aperitivo o para picar viendo una película, sobre todo en los meses más fríos, quizá al calor de la chimenea.
Los hemos aromatizado con pimentón y romero, pero puedes realmente dejar volar tu imaginación con las especias que prefieras y crear cada vez una variante diferente.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g garbanzos cocidos, hervidos
- 1 cucharadita pimentón ahumado (rasa)
- 1 cucharada harina (rasa)
- romero
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca pimienta negra
- sal
- 1 pizca guindilla en polvo (opcional)
Preparación
Para preparar los garbanzos crujientes, empieza con garbanzos ya cocidos: valen tanto los de lata como los preparados en casa.
Escúrrelos en un colador y decide si dejarlos secar al aire durante diez minutos aproximadamente o bien secarlos con un paño limpio o papel de cocina.
Trasládalos a un bol y aliñalos con sal, harina y pimentón ahumado. Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir también una pizca de guindilla en polvo. Pica finamente las hojas de una ramita de romero y mézclalas con los garbanzos.
Remueve con cuidado, tratando de no romperlos, pero asegurándote de que queden bien cubiertos por la mezcla de ingredientes.
Precalienta el horno a 220°C. Mientras tanto, distribuye los garbanzos sobre una bandeja forrada con papel de hornear, colocándolos en una sola capa: este paso es fundamental para conseguir una textura crujiente.
Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mueve ligeramente la bandeja para repartirlo de manera uniforme.
Hornea durante aproximadamente 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando para que se cocinen de forma homogénea.
Cuando estén listos, los garbanzos estarán dorados y crujientes: sácalos del horno y déjalos enfriar completamente antes de servirlos.
