Cada año los calabacines de nuestra huerta abundan y muchas veces no sabemos cómo consumirlos todos. Este año he probado nuevas recetas: algunas no funcionaron, pero otras, como esta, fueron todo un triunfo.
Estas tortitas de calabacín son bolitas suaves ligeramente aplastadas, perfectas para disfrutar tanto calientes como frías. Se preparan en pocos minutos y solo requieren 3 ingredientes básicos. Una receta sencilla, rápida y deliciosa, ideal como guarnición o snack ligero.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 6 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes para 6 tortitas
- 250 g calabacines
- 2 huevos
- 30 g harina de sémola de trigo duro remolida
- sal
- aceite de semillas
Preparación de las tortitas
Lava los calabacines y corta las puntas. Si es necesario, quita las semillas cortándolos por la mitad a lo largo. Rállalos con un rallador de agujeros grandes.
Pásalos a un colador, añade una pizca de sal y déjalos escurrir durante unos 15 minutos.
Escurre bien el exceso de agua y ponlos en un bol. Añade los huevos y la harina, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Con una cuchara toma porciones de la mezcla y forma pequeñas tortitas, aplastándolas ligeramente.
Cuece 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Dales la vuelta con cuidado porque durante la cocción permanecerán tiernas.
Sírvelas calientes o frías: están riquísimas de ambas maneras.
Consejos
Puedes aromatizar las tortitas con menta o perejil fresco añadidos a la masa, o si lo prefieres, también con cebolla cortada muy fina.
Para la preparación puedes sustituir la harina remolida por harina 0, harina de tipo 1 o 2, o incluso harina de maíz.
Otras recetas:
Prueba también los Rosti de calabacín y zanahorias.
