La pasta a la francescana es un primer plato rico y sabroso, perfecto para quienes no buscan ligereza sino mucho sabor. Una vez servido, conquistará el corazón de tus invitados: amado tanto por los mayores como por los más pequeños, es una auténtica caricia para el paladar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g pasta (penne, caserecce, rigatoni, etc…)
- 300 g champiñones (champignon)
- 100 g jamón cocido
- 200 g passata de tomate
- 200 ml nata para cocinar
- 1 ramito perejil
- 1 1/4 cebolla
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
Para preparar la pasta a la francescana, empezad poniendo abundante agua en una olla y llevadla a ebullición a fuego alto. Mientras tanto, limpiad los champiñones y cortadlos en láminas. Salteadlos en una sartén con un chorrito de aceite y la cebolla picada, tapando con una tapa y cocinando a fuego medio.
Cortad el jamón en dados o en tiras, según el grosor de las lonchas. Cuando los champiñones hayan soltado su agua, destapad la sartén y dejad que se evapore por completo. Añadid el jamón, doradlo unos segundos y, a continuación, incorporad la passata de tomate. Salpimentad y dejad cocer tapado durante unos 10 minutos. Al final de la cocción añadid la nata y el perejil picado, mezclando para integrar bien todos los ingredientes.
Mientras tanto, el agua de la olla habrá llegado a ebullición: saladla y coced la pasta siguiendo los tiempos indicados en el paquete. Escurridla y pasadla a la sartén con la salsa, mezclad con cuidado y servid inmediatamente, bien caliente.
Consejos
Para la preparación podéis usar tanto champiñones frescos como en conserva; el sabor, obviamente, cambiará ligeramente entre las dos versiones.
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