El plumcake de yogur y coco es un dulce típico para el desayuno, esponjoso y muy goloso en su molde tipo pan de molde, perfecto también para la merienda, quizá acompañado de tu mermelada preferida o una capa de crema para untar, pero también al natural ¡está exquisito!
La característica principal del plumcake de yogur es su textura suave y húmeda, de hecho el uso del yogur ayuda además a hacerlo más ligero respecto a las versiones clásicas con mantequilla o con mayor cantidad de aceite.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 377,64 (Kcal)
- Carbohidratos 47,31 (g) de los cuales azúcares 29,53 (g)
- Proteínas 6,82 (g)
- Grasa 19,50 (g) de los cuales saturados 7,07 (g)de los cuales insaturados 11,63 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sodio 213,02 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PLUMCAKE YOGUR Y COCO
- 200 g yogur (de coco)
- 180 g azúcar
- 3 huevos
- 100 ml aceite de semillas
- 200 g harina 00
- 100 g coco rallado (rapé)
- 1 pizzico sal
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 60 ml leche
Herramientas
- 1 Molde para plumcake
PREPARACIÓN PLUMCAKE YOGUR Y COCO
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para plumcake.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade el yogur, la leche y el aceite, mezcla con suavidad.
Tamiza la harina, la levadura y una pizca de sal, y añádelos a la mezcla poco a poco alternándolos con el coco rallado. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde. Con una espátula untada en un poco de mantequilla derretida, practica un corte longitudinal en la superficie del plumcake para favorecer la clásica abertura, o bien puedes colocar finas lonchas de mantequilla en sentido longitudinal sobre la superficie del plumcake.
Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos. Haz siempre la prueba del palillo.
Deja enfriar antes de desmoldar.
Consejo de Adriana
Para un toque de frescura, puedes añadir la ralladura de limón o una vaina de vainilla para un sabor más delicado.
