Esponjosas, aromáticas y superdeliciosas. Estas brioche son una auténtica delicia y están inspiradas en una de las preparaciones más queridas de los últimos tiempos: las famosísimas brioche pandoro.
Un cruce entre una brioche y un pandoro. Su característica es precisamente la forma rectangular. Esta receta ganó popularidad en las redes sociales gracias a muchos vídeos que muestran el proceso de elaboración y el resultado final, atractivo y apetecible.
Nosotros las hemos degustado tal cual, pero si quieres puedes rellenarlas con la crema de leche, con una crema de pistacho o con la crema para untar de avellanas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 6 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 526,73 (Kcal)
- Carbohidratos 75,80 (g) de los cuales azúcares 20,03 (g)
- Proteínas 15,72 (g)
- Grasa 18,02 (g) de los cuales saturados 10,61 (g)de los cuales insaturados 6,46 (g)
- Fibras 2,20 (g)
- Sodio 229,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES BRIOCHE PANDORO
- 500 g harina Manitoba
- 150 g leche
- 150 g huevos
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 15 g levadura fresca de panadero
- 1 pizca sal
- 1 ralladura de naranja (o de limón rallada)
Herramientas
- 1 Amasadora planetaria
- 6 Moldes
PREPARACIÓN BRIOCHE PANDORO
En la amasadora mezcla harina, azúcar, la levadura desmenuzada y la mitad de la leche y los huevos.
Amasa y luego añade la otra mitad de los huevos y la leche. Amasa durante unos 15 minutos hasta que la masa esté encordada.
Incorpora la sal y la mantequilla en trocitos, poco a poco, y después los aromas.
Amasa durante unos 30 minutos hasta obtener una masa lisa y brillante.
Deja levar un par de horas. Divide la masa en 6 porciones de aproximadamente 170 g cada una.
Da forma redonda a las porciones, colócalas en los moldes de aluminio (engrasados y enharinados) y deja que leven de nuevo hasta que doblen su volumen.
Hornea a 170° durante 15/20 minutos. Nada más sacarlas del horno, pinta con leche caliente tres veces. De ese modo la corteza quedará brillante y súper tierna. Decora con azúcar glas.
Consejo de Adriana
Una vez cocidas y completamente frías, puedes congelarlas sin rellenar. En el momento de consumirlas, solo tendrás que descongelarlas a temperatura ambiente y, si quieres, calentarlas ligeramente en el horno.
