Pesto de almendras cremoso y rápido listo en pocos minutos: si buscáis una idea salva-comida o salva-cena que sea al mismo tiempo refinada y envolvente, este pesto de almendras es la solución definitiva. Una receta cremosa y rápida, lista en pocos minutos, perfecta para quien tiene el tiempo contado pero no quiere renunciar a un toque especial en la cocina. En esta versión, la salinidad del parmesano se combina con la dulzura de las almendras, creando una textura única y aterciopelada.
El verdadero secreto para transformar este condimento en una obra maestra de restaurante está en un pequeño paso técnico durante la preparación. Seguid leyendo la receta para descubrir el detalle chic que permite obtener una cremosidad perfecta sin recargar el plato, haciendo de cada bocado una auténtica experiencia gourmet.
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Minuto
- Porciones: 1 tarrito
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pesto de almendras cremoso y rápido
- 100 g almendras laminadas (o enteras pero sin piel)
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 20 g parmesano rallado
- 8 hojas albahaca fresca
- 2 cucharadas agua helada (fría del frigorífico)
- 1 pizca sal fina
- al gusto pimienta negra abundante, recién molida al momento
Utensilios útiles
- Báscula de cocina
- Picadora
- Tarro
- Cuchara
Preparación del pesto de almendras cremoso y rápido
Empezad lavando y secando bien las hojas de albahaca (dejádlas sobre papel de cocina mientras preparáis el resto de ingredientes).
Tostad las almendras en la sartén durante apenas 1 minuto; después dejadlas enfriar y tened listos el resto de ingredientes ya pesados.
En la picadora poned la albahaca (ya seca), el parmesano rallado, las almendras ya frías, la sal (solo una pizca) y abundante pimienta negra recién molida.
Poned la picadora a pulsos: bastarán 3-4 pulsos de pocos segundos; luego añadid el aceite y el agua helada y ponedla de nuevo, esta vez en funcionamiento continuo, durante máximo 1-2 minutos.
El pesto de almendras cremoso y rápido está listo; ahora solo tenéis que ponerlo en un tarrito de vidrio con tapa de rosca y guardarlo en la nevera si no lo vais a usar inmediatamente para aliñar una pasta. También podéis conservarlo en el frigorífico y consumirlo en un plazo de 2 días.
