Pudín de chía con mango y kiwi, una receta ligera y llena de energía, lo suficientemente golosa con fruta fresca. Para esta receta he utilizado un sabroso yogur blanco de kéfir y kiwi amarillo, pero para un toque de color extra también podéis usar kiwi verde y muchas gotas de chocolate negro. Perfecto para preparar la noche anterior, esta idea también es ideal para disfrutarla ya un par de horas después de su preparación, porque, gracias a la presencia de las semillas de chía, se convierte de inmediato en un «pudín» sano y delicioso para degustar. Aquí abajo os dejo otras ideas para usar las semillas de chía mientras al final de la receta, completa con todos los pasos fotográficos, responderé a las preguntas más comunes sobre este tema.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 2
Métodos de Cocción: Sin cocción
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

1 mango
1 kiwi (amarillo)
400 ml yogur (líquido de kéfir)
80 g semillas de chía
1 cucharada endulzante
1 cucharada harina de coco
al gusto chocolate negro

Utensilios

1 Cuchillo
1 Tabla de cortar
1 Cuchara
2 Vasos
1 Batidora
1 Bol

Pasos

Para hacer el pudín de chía con mango y kiwi, primero separad el mango del hueso y haced un corte para separar la pulpa de la piel. Triturad la mitad durante unos instantes con una cucharada de endulzante hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Verted la mezcla en el fondo de los dos vasos. Nivelad y dejad reposar en el frigorífico.
En un bol verted las semillas de chía y mezcladlas con el yogur de kéfir. Repartidlo en los recipientes y dejad reposar otra hora.
Transcurrido este tiempo, decorad con el kiwi pelado y cortado en láminas finas, la harina de coco, el resto del mango cortado en dados y las gotas de chocolate. Podéis disfrutar inmediatamente vuestro desayuno o prepararlo la noche anterior, cubrir el recipiente con film transparente y comerlo al día siguiente.
Podéis adornar el pudín de chía también en el momento de llevarlo a la mesa con la fruta fresca y los demás ingredientes, para conservar mejor todos los valores nutricionales de la fruta fresca.