Mini tarte tatin de calabacín y tomates, una receta sencilla y deliciosa para un aperitivo elegante, elaborada simplemente con masa de hojaldre. Esta idea requiere muy pocos pasos y se recomienda también para enriquecer la mesa de Pascua, especialmente si buscáis propuestas vegetarianas diferentes de lo habitual. Como ingrediente principal he utilizado el calabacín redondo, típico de esta época, pero más abajo, tras la explicación paso a paso, os explico cómo sustituirlo. Aquí abajo os dejo algunas ideas para usar los calabacines con masa de hojaldre.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 8 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, primavera
Ingredientes
- 1 calabacín (redondo, del que sacar 8 láminas, o dos de tamaño similar)
- 1 tomate ramado (grande)
- 1 rollo masa de hojaldre
- al gusto sal fina
- al gusto mozzarella para pizza (tipo juliana)
- al gusto pimienta negra
- 8 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
- al gusto aceite de girasol (para pincelar)
Utensilios
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bandeja
- 1 Paño de cocina
- 1 Papel de horno
- Papel absorbente
- 1 Pincel
- 1 Cortapastas
Pasos
Para hacer las mini tarte tatin de calabacín y tomates, lavad y secad bien los calabacines. Eliminad la parte superior y cortadlos en láminas finas, como en la foto. Esta operación os garantizará una cocción uniforme de los calabacines.
En una bandeja cubierta con papel de horno verted un poco de aceite y añadid a cada «mancha» sal y pimienta. Colocad encima las láminas de calabacín y adornad con un poco de mozzarella. Completad con el tomate cortado también en láminas finas y ligeramente secado con papel absorbente y otra pizca de mozzarella.
Pinchad la masa de hojaldre y con cortapastas o vasos sacad círculos que deban cubrir bien el calabacín. Poned cada base de masa sobre la torre de verduras y hacedla adherir bien apretando. Pincelad con un poco de aceite de girasol.
Hornea en horno ventilado precalentado a 180° durante 30 minutos o hasta que la tapa de hojaldre esté bien dorada. Sirve tibias o frías. Puedes prepararlas con antelación, pero consúmelas el mismo día para disfrutarlas al máximo.
FAQ (Preguntas y respuestas)
Si no encuentro el calabacín redondo, ¿con qué puedo sustituirlo?
Con calabacines pequeños. Dispónlos, después de lavarlos, cortarlos y recortarles los extremos en forma de flor, superponiendo las láminas finas y luego procede como en esta receta alternando las capas.
