La tarta delicia de crema pastelera, fruta y nata «Siempre hay una buena razón para reunirse alrededor de una mesa y celebrar a la familia con mucho cariño.
Para hacer especial cada uno de vuestros logros, hemos creado la Tarta Delicia: un dulce que habla de tradición y frescura en cada bocado.
Imaginad un suave abrazo de bizcocho (pan di Spagna) que guarda en su interior el corazón aterciopelado de nuestra crema pastelera, enriquecida con la vivacidad de la fruta en trozos.
Para completar esta sinfonía de sabores, una nube ligera de nata montada acoge en la superficie un colorido jardín de fruta, creando un contraste irresistible entre la densidad de la crema y la delicadeza de la decoración.
Ya sea un cumpleaños, un aniversario o simplemente la alegría de estar juntos, esta tarta es nuestra manera de desearos lo mejor, capa tras capa.»
Pensadas para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 544,58 (Kcal)
- Carbohidratos 88,09 (g) de los cuales azúcares 67,16 (g)
- Proteínas 11,86 (g)
- Grasa 14,98 (g) de los cuales saturados 3,87 (g)de los cuales insaturados 3,29 (g)
- Fibras 1,18 (g)
- Sodio 58,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes La tarta delicia de crema pastelera, fruta y nata
Hacemos la compra
- 150 g harina de repostería (tipo 00)
- 150 g azúcar
- 4 huevos
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 120 g harina de repostería (tipo 00)
- 150 g azúcar
- 4 huevos
- 1 l leche entera
- 1 ralladura de limón
- 125 g agua
- 50 g azúcar
- 8 g fécula de maíz
- 150 g agua
- 150 g licor (o zumo de frutas o leche)
- 100 g azúcar
- al gusto fruta fresca (a elección)
- al gusto azúcar glas
- 200 g nata para montar
- 50 g azúcar (para la nata)
- 1 pizca vainillina
La tarta delicia de crema pastelera, fruta y nata
Herramientas
Necesitamos:
- 1 Molde 35×35 cm
Pasos
Vamos a la cocina
Cómo hacer el bizcocho (pan di Spagna):
En un bol poned los huevos y el azúcar, y batidlos con unas varillas eléctricas. Luego, siempre con las varillas en movimiento…
Añadimos la harina tamizada y medio sobre de levadura y continuamos hasta que la mezcla esté lisa y homogénea.
Forramos la bandeja con papel de horno y vertemos la masa nivelándola bien.
Horneamos a 180° en horno estático y dejamos cocer durante 10/15 minutos.
Mientras tanto preparamos la crema
En un cazo calentamos la leche con la ralladura de limón.
En otra cazuela rompemos los huevos, añadimos el azúcar y mezclamos con unas varillas, luego incorporamos la harina.
Mezclamos bien para obtener una mezcla lisa. Cuando la leche esté caliente retiramos la ralladura de limón y la vertemos en hilo sobre la crema, siempre mezclando con las varillas.
Volvemos a poner todo al fuego y removemos continuamente hasta que la crema espese. Cubrimos la cazuela con film transparente en contacto con la superficie y la dejamos templar.
Mezclamos a partes iguales agua, licor y azúcar, o en lugar del licor zumo de fruta al gusto o leche. Preparamos la fruta cortándola en láminas para la decoración y en dados para el relleno.
Colocamos la primera capa de bizcocho en una bandeja.
Empapamos con el almíbar.
Vertemos una parte de la crema y la nivelamos en la superficie.
Colocamos los trocitos de fruta:
Encima ponemos la segunda capa de bizcocho y la empapamos con el almíbar.
La última capa
Montamos la nata con el azúcar y la vainillina.
Y hacemos otra capa sobre la tarta.Con la fruta decoramos la superficie de la tarta a nuestro gusto.
Con el resto de la nata la ponemos en una manga pastelera y empezamos a decorar a nuestro gusto, dejando espacio para la fruta.
En un cazo vertemos el azúcar, la fécula de maíz y el agua. Llevamos al fuego y removemos continuamente hasta que espese ligeramente; tardará unos minutos. Dejamos templar y luego con una cuchara repartimos la gelatina sobre toda la fruta.
Para terminar podéis espolvorear azúcar glas por toda la superficie.
y ya está lista la tarta delicia de crema pastelera, fruta y nata.
Dónde y cómo conservarla
La tarta delicia de crema pastelera, fruta y nata. En frigorífico: La tarta debe guardarse en el frigorífico inmediatamente después de su preparación o consumo.
La temperatura ideal es entre +2°C y +4°C.
Protección: Utiliza un molde con tapa o una campana de cristal. Esto evita que la nata y la crema absorban los olores de otros alimentos en la nevera y evita que la nata se «seque» en la superficie.
Mantener alejada de olores fuertes: Evita ponerla junto a quesos curados, cebollas o alimentos muy especiados.
2. Tiempos de conservación
Consumo ideal: Para disfrutarla en su máximo punto de frescura, lo ideal es consumirla dentro de las 24 horas.
Límite máximo: Puede conservarse un máximo de 2-3 días. Más allá de ese tiempo, la fruta fresca de la superficie podría empezar a soltar líquidos u oxidarse, y la nata podría perder su estructura esponjosa.
3. Consejos para el servicio
Temperatura de servicio: Saca la tarta del frigorífico unos 15-20 minutos antes de servirla. Esto permitirá que la crema pastelera se ablande ligeramente y que los sabores de la fruta destaquen más que si estuviera fría.
El corte: Usa un cuchillo de hoja larga y lisa (no dentada), mojándolo con agua caliente entre corte y corte, para conseguir porciones precisas sin desmontar la nata ni la decoración de fruta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
La tarta delicia de crema pastelera, fruta y nata
¿Puedo congelarla?
No, no se recomienda. La nata montada y la fruta fresca no reaccionan bien al congelado doméstico: una vez descongeladas, la nata tendería a separarse y la fruta se volvería blanda y acuosa, estropeando la textura de la crema pastelera.
La tarta delicia de crema pastelera, fruta y nata
