El pollo al curry con verduras, o con arroz basmati, es una preparación típica de la cocina de Oriente Medio que preparo a menudo con mucho gusto. Esta vez, sin embargo, en lugar de servirlo con arroz basmati lo hemos hecho con verduras para tener un segundo plato con guarnición sabroso y muy rápido de preparar, ya que todo se cocina junto en muy poco tiempo.
Otra cosa importante que debes saber es que normalmente el pollo al curry se hace con leche de coco, que aporta una cierta dulzura que suaviza el sabor fuerte del curry; yo he usado muy poca leche de vaca porque no me gusta el sabor dulce de la leche de coco, pero puedes usarla sin problema; de hecho, estoy seguro de que gustará mucho más.
¿Tienes curiosidad? descubre cómo preparar el pollo al curry con verduras justo después de la foto, ¡como siempre!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 107,65 (Kcal)
- Carbohidratos 9,30 (g) de los cuales azúcares 2,09 (g)
- Proteínas 10,93 (g)
- Grasa 3,73 (g) de los cuales saturados 0,85 (g)de los cuales insaturados 0,62 (g)
- Fibras 2,41 (g)
- Sodio 312,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el pollo al curry con verduras
- 400 g pechuga de pollo
- 1 cebolla tierna
- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 150 ml leche
- 60 g harina
- 2 pizcas sal
- 2 cucharaditas curry
- 1 cucharada perejil
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar el pollo al curry con verduras
Prepara el pollo al curry con verduras limpiando y recortando las verduras; corta en rodajas las zanahorias y los calabacines y en trozos la cebolla tierna.
Corta la pechuga de pollo en bocados más o menos pequeños y pásalos por la harina, sacudiendo el exceso.
En una sartén de bordes altos calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla tierna hasta que esté casi transparente; añade los bocados de pollo y dóralos y dales sabor durante algunos minutos.
Incorpora las verduras, mezcla, sazona con sal y curry en polvo y cubre con la leche.
Lleva a cocción a fuego moderado durante 15 minutos, removiendo a menudo; si ves que el fondo se queda demasiado seco, añade unas cucharadas de agua caliente.
¿Cómo conservar el pollo al curry con verduras?
El pollo al curry con verduras se conserva en la nevera durante 2 días si lo cierras en un recipiente hermético.
Puedes congelar el pollo al curry y luego dejarlo descongelar a temperatura ambiente antes de calentar en la sartén.
¿Puedo usar leche de coco?
Claro que sí, basta con sustituir la leche de vaca por leche de coco en la misma cantidad.
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