La pasta cremosa de coliflor y azafrán es fácil y muy rápida de preparar, y veréis que en la mesa la disfrutarán todos, incluso quienes no son aficionados a la coliflor: al cocerla al vapor y aliñarla con azafrán adquiere un sabor maravilloso. Con poquísimos ingredientes tendréis un primer plato que anima incluso a los más pequeños a comer; además es tan cremosa y ligera, sin grasas aparte de unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, que os entusiasmará. ¿Tenéis curiosidad? Descubrid cómo se prepara justo después de la foto, como siempre!!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la pasta cremosa de coliflor y azafrán
- 320 g pasta (corta)
- 600 g coliflor
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 sobre azafrán
- 2 pizcas sal
- 50 g Grana Padano DOP (rallado)
Utensilios
- 1 Batidora de mano
- 1 Sartén
- 1 Olla para cocinar la pasta
Preparación de la pasta cremosa de coliflor y azafrán
Preparad la pasta cremosa de coliflor y azafrán comenzando por la cocción de la coliflor.
Separad las florecillas de coliflor y hervidlas en abundante agua ligeramente salada hasta que estén muy tiernas.
Conservad el agua de cocción de la coliflor y colocad las florecillas en el vaso de la batidora de mano junto con el aceite de oliva virgen extra.
Tomad 4 cucharadas del agua de cocción de la coliflor y disolved en ella el azafrán, añadidla al vaso de la batidora y trituradlo todo.
Mientras tanto coced la pasta en el agua restante.
Una vez obtenida la crema de coliflor ponedla en una sartén amplia que pueda contener también la pasta.
Escurrid la pasta cuando aún esté al dente y salteadla en la sartén con el aliño añadiendo 1 cucharón del agua de cocción.
Salad la pasta cremosa con azafrán solo después de probarla; espolvoread con queso rallado antes de llevar a la mesa.
Conservación de la pasta cremosa de coliflor y azafrán
La pasta cremosa debe comerse recién hecha; sin embargo, podéis preparar con antelación la crema de coliflor y conservarla en el frigorífico durante 1 día.
Si os sobra pasta, gratinadla en el horno añadiendo trozos de mozzarella.
Variantes
Si os gusta el picante podéis añadir 1 guindilla fresca picada.
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