La pasta al horno con brócoli está riquísima; me encanta la pasta al horno y, con el frío, la preparo a menudo cambiando las verduras o el formato de la pasta para tener siempre un primer plato sabroso y fácil de llevar a la mesa.
Puedes adelantarte cociendo las verduras y cortando los quesos para luego montar todo poco antes de servir, ¿quieres un secreto? Yo la hago, la cocino y, una vez fría, la congelo; así la saco unas horas antes y la caliento y gratino en el horno y está buenísima como recién hecha. ¡Pruébalo tú también!
Como siempre, vamos a descubrir la receta justo después de la foto.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 35 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g Pasta (corta)
- 1 Brócoli
- 300 g Bechamel
- 150 g Queso 'latteria' (O Asiago o en cualquier caso un queso fundente y fresco)
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
Utensilios
- Olla
- Fuente para horno cuadrada o rectangular
- Espumadera
- Horno
Preparación
Para preparar la pasta al horno con brócoli primero limpia el brócoli eliminando el tronco grande y duro.
No lo tires: en unos días te daré una receta para aprovecharlo.
Separa las ramitas del brócoli y las más grandes córtalas por la mitad.
Cuece las flores del brócoli en abundante agua ligeramente salada durante 10 minutos, no más.
Pasados los 10 minutos escurre las flores de brócoli con una espumadera y guarda el agua; te servirá para cocer la pasta.
Reserva los brócoli por el momento.
Cuece la pasta dejándola al dente, al menos 3 minutos menos del tiempo indicado; una vez cocida escúrrela y colócala en un bol amplio.
Mientras se cuece la pasta prepara la bechamel siguiendo mi receta para microondas AQUÍ, o prepara tu receta de confianza.
Ahora precalienta el horno a 220°, corta el queso en trocitos pequeños y añádelo a la pasta en el bol; incorpora también los brócoli, condimenta con sal y pimienta y añade abundante aceite de oliva virgen extra.
Ya estáis listos para hornear la pasta al horno con brócoli: unta el fondo de una fuente de vidrio con un poco de bechamel y un chorrito de aceite, vuelca la pasta con los brócoli y los quesos.
Espolvorea por encima el queso rallado y hornea en la bandeja central del horno durante al menos 30 minutos, encendiendo el grill los últimos 10 minutos para favorecer la costra dorada en la superficie.
Saca la pasta al horno con brócoli del horno y déjala reposar 5 minutos antes de llevar a la mesa y…
¡BUEN PROVECHO!
Annatorte recomienda
Puedes añadir al condimento también hojitas de albahaca fresca. Si quieres, también puedes saltear los brócoli con un diente de ajo después de hervirlos.
CONSERVACIÓN
La pasta al horno con brócoli se conserva en la nevera durante 2 días en un recipiente hermético.
Puedes congelar la pasta al horno con brócoli dejándola sin terminar de cocinar (es decir, dejándola algo cruda) para poder terminarla y gratinarla después.
OTRAS RECETAS
AQUÍ y también AQUÍ encontrarás OTRAS recetas con brócoli. Si quieres ver otro tipo de recetas puedes volver al INICIO.
