¿Buscáis una idea para la cena que sea original, deliciosa pero a la vez ligera? Entonces tenéis que probar nuestra Terrina de pavo y queso «envuelta»!
Muchas veces el pavo se considera una carne un poco «aburrida» o seca, pero hoy os revelamos cómo convertirlo en el protagonista absoluto de la mesa. ¿El secreto? Una cobertura crujiente de jamón cocido que envuelve una mezcla sabrosa y un corazón de queso que, al cortar, se funde y regala un efecto «wow» inmediato. 😉
Más abajo os dejo, como siempre, otras recetas ricas con pavo y después, al pie de la foto, ¡vamos a ver cómo se prepara esta Terrina de pavo y queso envuelta!
¡Hasta pronto con la próxima receta, Ana Amalia!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la Terrina de pavo y queso envuelta
- 600 g pavo (picado, mejor si es de muslo)
- 200 g jamón cocido (en lonchas finas pero enteras, sirven para la cobertura)
- 150 g provola (o scamorza en palitos)
- 1 cebolla (pequeña)
- 2 huevos (medianos)
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 2 pizcas sal
- al gusto pimienta negra (molida)
- 1 pizca nuez moscada
- 1 picadas aceitunas negras (opcional, para enriquecer el relleno)
- 2 cucharadas pan rallado (para ayudar a compactar la terrina, solo si hace falta)
Utensilios
- 1 Molde para plumcake
- 1 Cuenco
- 1 Picadora
Preparación de la Terrina de pavo y queso envuelta
Pica finamente la cebolla y póchala en una sartén con un chorrito de aceite hasta que esté transparente.
Añadirla cocinada en lugar de cruda hará que vuestra terrina sea increíblemente digestiva y mucho más aromática.
La masa base: En un bol grande, mezclad la carne picada de pavo, la cebolla templada, el parmesano, los huevos y las especias.
Trabajad bien con las manos: la mezcla debe quedar homogénea. Si veis que está demasiado pegajosa, añadid un poco de pan rallado.
Preparamos la «cobertura»: Tomad un molde para plumcake y forradlo con las lonchas de jamón cocido.
Aseguraos de que las lonchas sobresalgan un poco por los bordes del molde: esos «flecos» nos servirán después para cerrar la terrina como un paquete regalo.
Montamos la terrina: Distribuid la mitad de la mezcla de carne en el fondo del molde, alisándola bien.
. Formad un pequeño surco central e insertad los palitos de queso fundente (sin acercarlos demasiado a los bordes laterales, así el queso no se escapará durante la cocción).
. Cubrid con la carne restante y compactad bien.
Cierre y cocción: Doblad los flecos de jamón sobre la carne para sellarlo todo.
Cubrid el molde con una hoja de papel de horno: esto protegerá el jamón y mantendrá la carne jugosa.
Hornead en horno estático precalentado en la balda más baja, a 180°C durante unos 35-40 minutos.
En los últimos 10 minutos de cocción, retirad el papel de horno y dejad que el jamón se dore y quede crujiente, desplazando el molde a la balda central.
❄️ Conservación de la terrina de pavo fundente envuelta
La terrina de pavo se conserva perfectamente en el frigorífico durante 2-3 días, cerrada en un recipiente hermético. Al momento de consumirla, os recomendamos calentarla ligeramente en el horno o en el microondas para devolver al corazón su textura fundente.
¿Se puede congelar? Sí, podéis congelarla tanto cruda como cocida (una vez fría). Si la congeláis ya cocida, dejadla descongelar lentamente en el frigorífico antes de calentarla, así mantendrá intacta su textura.
💡 Mis consejos
El reposo es sagrado: Una vez fuera del horno, ¡no la cortéis de inmediato! Dejadla reposar fuera del horno al menos 10 minutos. Así los jugos de la carne se estabilizan y el queso se asienta: obtendréis lonchas perfectas y limpias, tal y como en la foto.
Truco para mayor suavidad: Dado que el pavo es muy magro, si queréis un resultado extra tierno podéis añadir a la mezcla una cucharada de ricotta o un chorrito de leche.
El molde adecuado: Si no tenéis un molde para plumcake, podéis dar forma a la carne directamente sobre un papel de horno, enrollarla y cerrarla «como un caramelo». ¡Se cocinará perfectamente igual!
🔄 Variantes apetitosas
Versión rústica: Sustituid el jamón cocido de la cobertura por lonchas de panceta curada o speck. La mezcla de pavo, al ser muy delicada, combina de maravilla con el toque ahumado.
Corazón de verduras: Para un plato único aún más completo, junto al queso podéis añadir espinacas salteadas o pequeños daditos de pimiento previamente sofritos.
Toque mediterráneo: Añadid a la mezcla un puñado de aceitunas taggiasche picadas y algunos tomates secos en aceite desmenuzados.
👩🍳 ¡Ahora os toca a vosotros!
¿Qué os parece esta terrina de pavo fundente? Es uno de esos platos que solucionan la cena con el mínimo esfuerzo, pero que llevan mucha alegría a la mesa.
Tenemos curiosidad: ¿qué queso usaréis para el corazón fundente? ¿Preferís la clásica provola o probaréis una versión más intensa con gorgonzola o fontina? ¡Contadnos en los comentarios abajo!
Y si decidís prepararla, no olvidéis hacer una foto y etiquetarnos en las redes: ¡nos encanta ver vuestras creaciones y compartir vuestros éxitos en la cocina!
🖥Si queréis ver otro tipo de recetas podéis volver al INICIO
📲Si no queréis perderos ninguna receta podéis seguirme en mi Página de Facebook, activad las notificaciones y veréis cuántas recetas nuevas cada día.
FAQ (Preguntas y respuestas) Terrina fundente de pavo y queso
¿Puedo prepararla con antelación?
¡Absolutamente sí! Podéis montarla por la mañana y hornearla por la noche, o cocinarla antes y calentarla ligeramente. Está deliciosa también tibia.
¿Qué puedo usar en lugar del jamón cocido?
Si queréis un sabor más rústico, podéis usar panceta curada o speck (¡atención al punto de sal en la mezcla!).
¿Qué queso es mejor usar?
Lo importante es que se funda bien pero no esté demasiado acuoso. ¡La provola ahumada es una maravilla!
