Espaguetis con crema de albahaca y nueces, receta de último minuto, perfecta para preparar en muy poco tiempo y con muy pocos pasos. Un pesto moderno, aromático y colorido, facilísimo de hacer. Para las cantidades podéis hacerlo a ojo; yo os doy indicaciones abajo para un equilibrio correcto de sabores y aromas. Un consejo fundamental para que la receta salga bien es añadir la sal fina sólo en el momento de mezclar la pasta para mantener una crema verde brillante. Aquí abajo os dejo algunas recetas con albahaca, un ingrediente fantástico para usar en estas primeras jornadas primaverales, sobre todo como condimento para primeros platos; al final de la receta completa con pasos fotográficos respondo a las preguntas más comunes sobre este tipo de preparación.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 12 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 80 g albahaca
- 60 g nueces peladas (y algunas para la decoración final)
- 40 g queso (rallado)
- 320 g espaguetis
- 14 g sal gorda (para la pasta)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina
Utensilios
- 1 Procesador
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Colador
Pasos
Para hacer los espaguetis con crema de albahaca y nueces, primero limpia bien la albahaca con un paño húmedo, eliminando las hojas menos verdes o estropeadas. Colócala en el procesador. Añade tres de las 4 cucharadas previstas de aceite de oliva virgen extra, las nueces peladas y el queso rallado. Tritura hasta obtener una crema homogénea de un verde brillante.
Cuece los espaguetis en abundante agua salada y escúrrelos al dente. Añade la crema de albahaca y nueces, la cuarta cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Mezcla.
Servid inmediatamente y, si queréis enriquecer la receta manteniéndola vegana, añadid algunos tomates secos en aceite picados toscamente. Antes de llevar a la mesa, decorad con nueces troceadas toscamente.
Esta receta debe prepararse en el momento, pero si queréis hacerla con antelación, cuando la vayáis a recalentar, hacedlo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, hasta formar una deliciosa costra.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo usar pasta corta o sin gluten?
Claro. Cualquier formato de pasta servirá.
