La pasta a la norcina, además de estar buenísima, hay que hacerla de cierta manera; os garantizo que con los ingredientes adecuados y la receta fácil y rápida que os dejo tras la foto tendréis un primer plato para chuparse los dedos en poco tiempo y con pocos ingredientes.
Esta pasta a la norcina se hace con la salchicha de Norcia y la ricotta de oveja que, si no os gusta o no la encontráis, podéis sustituir por ricotta de vaca y las salchichas por las que prefiráis (pero no se lo contéis a nadie que cambiáis los ingredientes, por favor). En Norcia esta pasta es algo serio y suele espolvorearse con trufa negra por encima.
Os dejo mi PÁGINA DE FACEBOOK si queréis estar al día cada día con mi nueva receta, basta con dejar un me gusta. En INSTAGRAM o también en PINTEREST encontráis todas mis recetas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Qué necesitas para la pasta a la norcina
- 320 g pasta
- 300 salchichas (si no las encontráis, también sirven salchichas normales)
- 200 g ricotta de oveja
- 1 cebolla (blanca)
- al gusto sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- Medio copa vino blanco
Cómo se prepara la pasta a la norcina
Para preparar la pasta a la norcina, pon a hervir una olla con suficiente agua para cocer la pasta.
En una sartén amplia, sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva virgen extra durante unos instantes.
Mientras tanto, quítales la tripa a las salchichas y desmenúzalas.
Añade las salchichas a la sartén con la cebolla y dóralas bien; luego riega con el vino y deja que se evapore.
Cuece la pasta al dente y, en la sartén con la salsa, añade la ricotta de oveja y un cucharón del agua de cocción de la pasta.
Escurre la pasta en la sartén y mézclala durante unos instantes para que todo coja bien sabor.
Rectifica de sal y pimienta y…
¡BUEN PROVECHO!
Conservación de la pasta a la norcina
La pasta a la norcina, como casi todas las recetas de pasta, debe consumirse recién hecha, sobre todo si está caliente.
Otras recetas
Os dejo algunas RECETAS de PRIMEROS platos CLÁSICOS y no tanto. Si queréis ver otro tipo de recetas podéis volver a la HOME.
