El brócoli romanesco gratinado con panceta es muy sencillo y muy sabroso; si además añadimos panceta fresca será sublime. Me encanta la panceta fresca con las verduras y, con la provola que se funde, es una maravilla: tendréis un segundo para chuparse los dedos.
El brócoli romanesco con panceta fresca es una combinación fantástica, pero también queda bien la panceta ahumada en cubitos y, en lugar de usar provola, podéis usar otros quesos siempre que fundan; si usáis mozzarella de búfala, dejadla escurrir de su suero al menos 2 horas, de lo contrario soltará agua en la fuente.
Si también os gusta el brócoli romanesco gratinado, echad un vistazo al brócoli romanesco con piñones, al brócoli romanesco con patatas y zanahorias y no os perdáis la receta del pesto de brócoli, sencillamente espectacular.
Si preferís primeros platos con brócoli, aquí tenéis la pasta con brócoli y panceta. Podría seguir proponiendo recetas con brócoli hasta el infinito porque me encanta, pero vamos ahora, después de la foto, como siempre, a descubrir cómo se prepara el brócoli romanesco gratinado con panceta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 3 personas
Ingredientes brócoli romanesco gratinado con panceta
- 1 brócoli romanesco
- 300 g panceta fresca
- 200 g provola
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 pizcas sal
- 2 pizcas pimienta negra en grano
Preparación brócoli romanesco gratinado con panceta
Para preparar el brócoli romanesco gratinado con panceta, lo primero es limpiar el brócoli: separad las flores y lavadlas muy bien bajo el agua corriente.
Coced las flores al vapor durante 5 minutos o, si preferís, en una olla con agua hirviendo; escurridlas.
Cortad la panceta fresca en lonchas y luego en trozos grandes; doradla en la sartén sin añadir grasa.
Precalentad el horno a 200° en modo estático.
Cortad la provola en daditos.
En un bol mezclad las flores de brócoli, las lonchas de panceta añadiendo también la grasa que hayan soltado y los daditos de provola.
Salpimentad.
Untad una fuente de horno con un poco de aceite de oliva virgen extra y volcád los brócoli con la panceta.
Hornead en la rejilla media del horno durante al menos 15 minutos y, si queréis una costrita aún más crujiente, los últimos 5 minutos encended el grill.
Cuando el queso esté fundido y los brócoli calientes podéis sacar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de llevar a la mesa y…
¡BUEN PROVECHO!
Preguntas frecuentes que pueden ayudaros en la preparación
¿Puedo usar el brócoli romanesco crudo en lugar de cocerlo antes?
Sí, podéis usarlo crudo siempre que prolonguéis la cocción hasta al menos 25 minutos en total, añadiendo el queso 10 minutos antes de apagar el horno.
¿Se pueden usar varias variedades de brócoli juntas?
Absolutamente sí, siempre que estén precocidos y mantengan el mismo grado de cocción.
En lugar de panceta fresca, ¿qué puedo poner?
Podéis usar speck en lonchas finas, jamón crudo cortado muy fino en tiras, o también panceta ahumada o panceta enrollada.
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